只有完全懂茶性，才能对茶进行提高茶品质的拼配。 配茶（又译混合调配茶、调配茶、混合调制茶等，Blended tea），指为了保持茶叶风味与品质的稳定，而将不同的茶叶按一定比例混合而成的茶。这个工艺需要拼配师有极强的感官经验，丰富的拼配技术。 用来拼配的茶叶可以是不同茶园、不同产地、不同国家的同一种茶，或是不同种类的茶。其中，红茶的拼配茶比较多。 1.为什么要拼配？ 拼配茶能稳定茶叶品...
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新一期白茶审评报告，注意查收哦！/ 壹/2021牡丹香气会纯，但茶汤会青涩、叶底稍带闷味。这款茶应该是很多朋友会遇到的类型，正常冲泡过程中，觉得茶汤柔柔的，但是香气却很弱。这是因为这类茶在制作过程中，轻闷了一下，茶汤会柔、甚至会带点稠，但是茶汤会青涩，香低 。/ 贰/2018牡丹饼干茶发酵过头一点点，火偏高，火涩味。饼干茶方便携带，也成了不少人的首选，但这款茶入口带有红茶的香气，尾部会青涩，应该是...
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云南农大首次发现：茶叶有效成分强力结合新冠病毒S蛋白并阻断其与ACE2受体结合 具有防治新冠病毒感染的潜力新冠肺炎疫情暴发以来，云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室针对新型冠状病毒的生物学特点、传播特征和公共卫生风险防控的应急需求，联合昆明生物制造研究院有限公司开展了病毒防治的紧急科技攻关和相关制剂的研发，重点从食药同源植物分子中筛选能够阻断病毒感染、具有防治新冠病毒感染的有效分子。目前，研究团队...
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万物吐蕊，大地回春。都说，饮过春茶，才算正真开启了春天。而春天里，有一种绕不开的生机勃勃，叫“绿茶”。接下来是绿茶大量采制与上市的季节，茶农们在劳作，茶山在生发，茶叶从一片绿叶经过一道道磨练得以完成自己的蜕变。而作为爱茶之人的我们，不如趁此机会进一步去了解一些绿茶的小知识吧，了解越多，乐趣愈多。其实，绿茶作为一个大类，大体还分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶与晒青绿茶，这种分类方法主要按它的干燥与杀...
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在我们这个国度，茶是随意喝，还是精致地喝，各有说辞。主张随意的，说认真的“穷讲究”，主张精致的人，说随性喝的人“不够地道”。在当下，茶生活可以成为人们娱乐休闲的一部分，成为美好生活的一个内容，一种生活方式之时，多深入点茶，再随性去喝，也就是“懂得精细，喝得随性”，是一种选择，更是一种境界。如果可以的话，我们不妨叫其为“坊间茶修”之境吧。中国茶历史悠久、种类众多、受众广泛，与文化结缘甚深，还可以成为...
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实际行业的经验，可以分享给各位买茶的朋友。对这个问题有疑惑的人很多。从理论的角度出发，茶叶的影响因素有哪些？土壤、海拔、纬度、日照、茶种等但从现实并且是真正到手的经验来看，茶的影响因素还有茶的制作工艺，制茶师傅，储存方式方法，年份等具体问题具体分析：土壤：不用过于解释，每块茶山的土质，施肥会直接影响到茶的质量。如果去过茶产区的朋友，爬过茶山，仔细观察几乎每家的茶树都不一样，有的茶树会显得更加漂亮海...
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茶叶标准与法规书名：《茶叶标准与法规》全国茶标委副主任委员兼秘书长 中茶院院长尹祎全国茶标委副主任委员 中国工程院院士刘仲华联合主编出版时间：2021年元月基本信息书名：茶叶标准与法规(普通高等教育茶学专业教材)书号：978-7-5184-2802-1主编：尹祎，刘仲华定价：52元特色国内首部，原创新编;基于国家级茶叶标准化技术平台编创;茶叶标准化教学、科研、实践核心专家团队共同参与。内容简介本教...
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春茶季已拉开序幕，绿茶当先，紧随其后的红茶、白茶、乌龙茶等等也即将迎来新茶上市。制茶人在为春茶采制工作而忙活，喝茶人在翘首以盼，茶商们游走各产区之间，一幅繁荣的景象从每年3月初开始。当下最热闹的莫过于各茶产区，掌柜最近的朋友圈里每次打开总能看到茶农、茶商们在产区制茶收茶的照片和视频。只不过比起前几年，这两年往产区里跑的人似乎少了，不论是骨灰级的老茶客，还是大大小小的茶商，或许是疫情影响，或许是市场...
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白茶。白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。品质特征：白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可...
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