岩茶属于半发酵茶（青茶），岩茶著有“岩谷花香”的独特之处。岩茶的主要生产地点是在福建武夷山茶区，武夷山群山环绕，峡谷纵横，气候温和，雨量充沛，适合茶叶的生长。武夷岩茶是中国的十大名茶之一，其中的武夷山大红袍著有武夷茶王的称号。 营养成分：氨基酸、多种维生素、多种矿物质。 一、特征 1、形状：弯条状，色泽铁青或者乌褐、墨绿、青褐等。 2、色泽：上品岩茶颜色为绿褐色，也就是宝色，条索的...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。宁静致远，方得始终，我是林方致。茶，生活之必备品；春茶，春天之必藏品；芳草萋萋，杨柳依依的时节里，不喝上一杯春茶，不觉得辜负了春天？在艳阳天的春天里，约一杯春茶，由着清清浅浅的鲜爽茶汤在舌尖荡漾，让茶香在肺腑之间游荡蔓延，消退去冬天残余的苦闷与疲惫，抿一口春茶，就能把整个春天拥抱。春茶鲜...
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不知道大家有没有遇到过这种情况，就是买白茶来囤，结果第二年，滋味感就薄下来或是出现异杂味了？然后就开始思考，是不是我存放的方式不对？还是我的茶叶受潮了，导致出现异杂味了？很是自然地就联想到了是茶叶受潮引起品质的下滑。当然，存放不当茶叶受潮引起白茶品质下降的确有这个原因，但却不是主要的原因。试着回想一下，我们在囤茶过程中，一定会向商家反复确认存茶的方式方法以及注意事项对不对？老手更不用说，已经有经验...
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跃龙老师说了个茶圈奇特的现象。一些小的斗茶比赛，获得金奖的往往不是正岩茶，而是半岩和高山茶。斗茶赛是盲评，当然不会因为名气而偏袒谁。这么说来，难道正岩茶不如半岩茶？正岩当然还是比半岩强的。如果跃龙老师真说“正岩不如半岩”，恐怕就要被诸多岩茶茶友“口诛笔伐”了。诚然，正岩的生长环境得天独厚，若是比起“岩韵”，则半岩茶远不可及。但一款茶的好坏，不仅仅取决于茶青的品质。工艺，也是重要的组成部分。这也是在...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致银瓶泻油浮蚁酒，紫碗铺粟盘龙茶。宁静致远，方得始终，我是林方致。立冬刚过，冬已至。早卧早起，秋燥养阴；红柿当季，甜枣满仓。石榴清肺，闻果香，念旧事，又是一年最美时（我自认为的）。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。身体，与大自然一同进入冬眠的状态。入冬后，阳气内伏、收敛、聚集，易引发内火，此时应继续遵循“秋冬养阴”之原则。适当食用滋阴之...
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认识岩茶1、岩茶（岩-茶）2、属乌龙茶（半发酵茶）、青茶3、中国十大名茶之一（产地福建南平武夷山）4、三坑两涧（牛栏坑、慧苑坑、大口坑（大坑口）流香涧、悟源涧）这里不建议大家追三坑两涧（因为没有人喝得出），其实还有很多山场茶底蕴相似，切忌愚昧追求三坑两涧）5、正岩、半岩、洲茶、高山茶，哪里产就哪里产，高山茶也能做很好，但正岩的底子一定是媲美不了的。分类一：大红袍母树大红袍（已停止采摘-奇丹、雀舌、...
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一、什么是武夷岩茶武夷岩茶历史悠久。作为中国最顶级的茶之一，它也是乌龙茶的祖先。它在中国的茶叶发展中发挥了重要作用。在北朝和南朝（公元４７９年左右），茶已经众所周知。后来在宋元时期，这是为了向王室致敬。在元代大德王朝的第六年（公元１３０２年左右），在河的第四弯河岸建立了皇家茶园。在明代，茶叶制造商改进了茶叶加工技术，从而生产出现在的岩茶茶乌龙茶。在１７世纪，武夷茶甚至在国外销售，享有更高的声誉。武...
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恩施玉露茶叶含水量一般为5%以下，恩施玉露是蒸青绿茶的典范，其蒸青工艺为贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序，精揉要求温度为90℃，叶子温度要为40℃，精制的下一道工序为烘干，烘干时大的温度为80℃，干燥后的恩施玉露茶含水量控制在5%以内。恩施玉露的蒸青工艺：干水分、固定外形。采用搂、搓、端、抽(或扎)四大手法，更换交替，直到干燥为止。"搂"是紧接第一阶段悬手搓的方法进行的，具体做法是两...
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