匠心传承·道方泥料:原矿军山湖紫泥容量:1000cc作者:范国歆正高(研究员)级工艺美术师正高级乡村振兴技艺师江苏省陶瓷艺术名人/宜兴市非物质文化遗产传承人师承中国陶瓷艺术大师何道洪/无锡市经济学会文化分会副会长1965年生于宜兴丁蜀镇蜀山南街，四年学徒工时期师从吕尧臣，研究所阶段师从何道洪，并经常受到同工作室的蒋蓉大师的悉心指导，掌握了花货制作的妙谛;1993年进清华大学中央工艺美术学院陶资艺术...
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醒茶是有必要的因为密封太久的茶，或者是部分老茶、紧压型茶品如果没有进行充分的醒茶，会产生“锁喉”的现象。这类型的茶为什么会锁喉目前学界还没有权威的说法，但业界有些人认为是老茶是因为茶叶在茶仓中存放了较长时间，温度和湿度都比较恒定，茶叶处于一种“沉睡”的状态中。那么，通过醒茶便能够唤醒茶叶、激发茶性。以下给大家介绍两种醒茶的方法：分为罐醒法和热醒法。罐醒法就是把茶叶放入紫砂罐或其他较大的茶叶罐中醒茶...
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麻黑是易武著名茶山之一，易武几大山头出产的茶料历来受到普洱茶迷的青睐，而“麻黑”又是易武茶中最具韵味的茶，相比易武正山几大产区的茶来说，不论从品质还是产量来说“麻黑”都是不可多得的茶品。一、易武麻黑属于什么茶？麻黑茶有大树茶和小树茶之分。1、大树茶是当地人对古树茶的一类俗称，这类古茶树绝大部分被矮化了，就其茶树的生长姿态而言，不可谓大只可曰小，要说大也只是大在树龄上。现在的茶农开始有意识的放养古茶...
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普洱茶的冲泡步骤是清洗茶具→投茶→醒茶→冲泡→出汤→品饮，每一个步骤都发挥着重要的作用，缺一不可。茶叶有两次生命，第一次是萌发，第二次是承受磨难，第三次是水中绽放。图丨百花吟高级评茶员青衫萌发是第一次生命的开始。有的茶叶萌发太早，还没有等来采茶人便早早老去；有的茶叶萌发太晚，眼睁睁看着身边的伙伴被采茶人带往新世界，而自己孤留山中。茶叶被采摘后进入短暂的休眠期，而后被制茶人放入炙热的铁锅中翻炒，翻炒...
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大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。日子过着过着，转眼2020的最后一个月也过了一个星期了。“大雪”是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，大约在每年公历的12月6、7、8日，标志着仲冬时节的正式开始。鲁迅先生曾说过：“暖国的雨，向来没有变过冰冷的坚硬的灿烂的雪花。”今日大雪节气，有可能是大自然对武汉这座城市的安慰，在这冬日里，虽没有大雪纷飞，但也带来了这淅淅沥沥的冬雨。忍不...
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茶滤带有滤网，能过滤碎茶。但我们平时泡茶，却很少用到茶滤的原因主要是盖碗出汤到公道杯后，即便会有碎茶，也会自动沉底。倒出茶汤时，不会分入茶杯内。而白茶这类茶毫丰富，茶毫能提供毫香与鲜爽口味，白白滤走，太过可惜。最后，茶滤在干泡茶台上，略显鸡肋。因为，茶滤在过滤茶汤后，湿哒哒的，容易弄湿弄脏茶席。直接放在桌面上，也不卫生。需要有专门搭在架子上固定，且使用后必须及时清洗，否则细密的滤网容易留下茶渍。一...
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红茶是发酵茶吗？红茶是由合适的茶树新芽叶经萎凋、揉捻、发酵和干燥等典型工艺流程精制而成。它具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。...
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很多人在购买陈年六堡茶的时候，往往都会认为只要有金花的六堡茶，那么必然是仓储环境好的六堡茶。虽然金花的存在对于六堡茶品质来说，是非常不错的一个选择标准，但是也并不代表没有金花的就不是好品质六堡茶，所以金花不可以作为判断六堡茶品质的标准，大家一定要记住这一点。一般情况下，没有金花的六堡茶，并不代表里面是没有这些所谓的金花的；而是以另外一种优势菌种的存在，或是还没有产生大量的金黄色金花；还有一种就是金...
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茶叶有苦味并不是茶叶品质、高抵挡的决定因素，茶叶中咖啡碱呈苦味，茶多酚多呈现涩味，而正常情况下有轻微苦涩感，但能及时化开并快速回甘，而对于工艺不当、存储不当、冲泡失误、投茶量过多，也会成为茶叶苦味的原因之一，因此苦味不能说明茶叶是高档还是低档。茶叶一般都会有苦涩，但是要正确看待，理性分析苦涩的表现。茶叶中的苦味的浓淡、轻重，由它所含有的苦味物质的多寡来决定。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、...
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