醒茶是有必要的

因为密封太久的茶，或者是部分老茶、紧压型茶品如果没有进行充分的醒茶，会产生“锁喉”的现象。

这类型的茶为什么会锁喉目前学界还没有权威的说法，但业界有些人认为是老茶是因为茶叶在茶仓中存放了较长时间，温度和湿度都比较恒定，茶叶处于一种“沉睡”的状态中。

那么，通过醒茶便能够唤醒茶叶、激发茶性。

以下给大家介绍两种醒茶的方法：分为罐醒法和热醒法。

罐醒法

就是把茶叶放入紫砂罐或其他较大的茶叶罐中醒茶，时间在1个月左右。醒茶时要注意避光避异味，室温在30℃左右，湿度在45%~70%之间。

热醒法

是将老茶投入紫砂壶后，把紫砂壶放在烧水壶上蒸腾，或者是放在热水中浸泡，时间在1分钟左右为宜。

这样可以利用热量快速升高紫砂壶的温度，同时蒸去壶的陈味，使老茶得以唤醒，保证茶汤口感的真味。