很多人在购买陈年六堡茶的时候，往往都会认为只要有金花的六堡茶，那么必然是仓储环境好的六堡茶。虽然金花的存在对于六堡茶品质来说，是非常不错的一个选择标准，但是也并不代表没有金花的就不是好品质六堡茶，所以金花不可以作为判断六堡茶品质的标准，大家一定要记住这一点。

一般情况下，没有金花的六堡茶，并不代表里面是没有这些所谓的金花的；而是以另外一种优势菌种的存在，或是还没有产生大量的金黄色金花；还有一种就是金花出现了，但是在一定的湿度下就慢慢消失了；因此，没有金花的六堡茶，并不代表就不是好茶哦。

前两天在和一个茶友交流的时候，问我说，六堡茶里面除了金花，是不是还有银花？

其实，现在许多不良事件，往往都会利用湿仓去制作高湿的环境，然后促进微生物的生长；的确如此，湿度适宜的环境下，可以促进黄曲霉的生长，但同样的，还会促进其他杂菌的生长，导致茶叶出现霉变的现象发生；最为经常见的就是六堡茶上生长的那些白色、绿色或是红色的毛，也就是俗称的发霉；通过高湿环境促进生长出来的金花，同时也会产生大量的有害菌群，这些杂菌对于我们身体健康的影响，那么必然是非常明显的。

有金花的六堡茶，里面的叫做冠突散囊菌，在转化后，所以让六堡茶形成了特有的色、香、味，并且在口感方面也是有非常大的改善的；但茶叶本身品质是非常关键的，一款品质茶的六堡茶，即使在怎么转变，也是出现不了金花的；而高品质的六堡茶，在仓储环境得当的情况下，产生了金花，因此就变成了一款非常好的上品、极品。

事实上，六堡茶上的金花，还要首先看着款茶叶的等级标准，或者鉴别整体茶叶，看看上面有没有杂菌一起生长，干净不干净，是否是通过湿仓欧出来的，是否为霉变，这些都还是需要去辨别观测的。

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