许多茶友都知道茯砖茶，也听说过茯砖茶里所独有的金花但金花是什么？金花是怎么生长出来的？金花对人体的健康又有什么作用呢？今天我们一起解读这种“神秘物质”！ 当你掰开茯砖茶的时候，你会发下在砖内长满的金黄色的颗粒，这就是金花，是一种微生物，叫做冠突散囊菌，茯砖茶之所以对人体健康如此有益，原因就在于这神秘且美丽的“金花”。 金花是没有营养的，它的作用是产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质，淀粉，茶多...
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有人问“茯茶是红茶吗？”，茯茶不是红茶，是黑茶。 1、如果见到茯茶的人就会知道，茯茶通常都是茶砖形状的，红茶很少有制作成茶的；另外还有一个很明显的特征就是颜色，茯茶的颜色比一般的红茶的颜色要深得多，是黑色的。 2、中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯砖茶属黑茶类。 3、按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。 4、在茯茶再发酵的在...
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茯茶金花指的是“冠突散囊菌”，是在存期久远茶品中才可能偶然出现。 一、茯茶金花是怎么形成的 1、制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内； 2、或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着，还得在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。 3、陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更...
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喝茯茶不是喝 "活"的金花菌（《话说茯茶》第194问）茯茶的养生保健价值越来越受到人们的关注。一些人认为喝茯茶是在喝茯种"活"的金花菌，其实这是一种误解。喝茯茶，除了喝茶的有效成分外，主要还是喝"金花菌"生长期间产出的"初纸代谢物"和"次级代谢物"。金花菌的菌丝体和孢子内的物质也是有营养价值的东西。但这些物质需高的蒸、煮或较长时间浸泡，才能使其破壁，释放其养生功能。金花菌的菌丝体，一般在60℃左右...
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面条和茶叶分别是当今世界十分受欢迎的食物和饮料，那么问题就来了，世界上最早的面条和茶叶是什么样的呢？它们是何时被人类发现和认可的呢？它们是如何交融的呢？12002年青海喇家遗址，被发现的面条在一高10余厘米的倒扣陶碗下，面条直径约0.3厘米，呈细黄色，很像中国西北部小麦粉做成的拉面。由于陶碗倒扣而且被泥石流中的矿物质所覆盖，这碗面条得以保存下来。被检测出来的面条成分让考古学者大感意外：小米面和黍米...
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品鉴茯茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。厚度茯茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是 茯茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。滑度滑度指的是茯茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉...
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茯茶是天然的自由基清除剂，在抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病等方面有显著作用，随着“咸阳茯茶”公共品牌知名度的不断提升，茯茶产品的保健作用也为越来越多消费者所重视。近期，我们将陕西省茶叶流通协会副会长、协会专家委员会委员刘翔编著，由世界图书出版社出版，被茶行业媒体联盟推选为全国十大茶书的《话说茯茶》中，关于茯茶养生保健解读的部分内容进行分享，以期帮助消费者更全面的了解茯茶。喝茯茶不是喝“活”的金花...
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