茯茶是天然的自由基清除剂，在抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病等方面有显著作用，随着“咸阳茯茶”公共品牌知名度的不断提升，茯茶产品的保健作用也为越来越多消费者所重视。近期，我们将陕西省茶叶流通协会副会长、协会专家委员会委员刘翔编著，由世界图书出版社出版，被茶行业媒体联盟推选为全国十大茶书的《话说茯茶》中，关于茯茶养生保健解读的部分内容进行分享，以期帮助消费者更全面的了解茯茶。

喝茯茶不是喝“活”的金花菌

茯茶的养生保健价值越来越受到人们的关注。一些人认为喝茯茶是在喝茯茶中“活”的金花菌，其实这是一种误解。

喝茯茶，除了喝茶的有效成分外，主要还是喝“金花菌”生长期间产出的“初级代谢物”和“次级代谢物”。

金花菌的菌丝体和孢子内的物质也是有营养价值的东西。但这些物质需高温的蒸、煮或较长时间浸泡，才能使其破壁，释放其养生功能。

金花菌的菌丝体，一般在60℃左右，就会死亡。我们看到的“金花”(闭囊壳)是菌丝形成的果实其中装有子囊，子囊中装有孢子。因闭囊壳、子囊壳与孢子均有较厚的壁，相对比较耐温。这已经不是真实意义的“耐温”，孢子也不是准确意义的“活菌”。

来源： 陕茶网

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