高山云雾出好茶，这是茶友们都知道的常识，我国传统名优茶产区，大多来自高山地区，那么问题来了，是不是海拔越高，茶越好呢？在茶叶市场良莠不齐的圈子里，很多人都会被一些放大的噱头所迷惑。甚至可以说是雾里看花，一双慧眼真的需要长久地打磨锻炼。茶树的生长因海拔不同而从气候、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地温、生长周期等方面深刻影响着茶叶的品质。茶树的生长发育和繁衍以及有规律的生命活动，都要通过内在的机制调节...
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■ 文｜天火 图片来源于网络▼ 普洱茶到底是什么味的？老茶客们会说生茶、熟茶区别很大，然后具体产区、陈化年份都会有不同的味道。把以上全都加在一起，那就是云南茶山的味道。不了解云南茶山，很难成为一个普洱茶的高手，这是因为他不知道茶树生长的环境，不明白茶叶加工的过程，不了解普洱茶是怎么从大山走出的等等。没有以上这些知识，一个人很难对普洱茶有个宏观认识。他品尝到的仅仅是某一款茶的味道，喝过许多茶，尝过许...
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水分管理的重要性，在某种意义上不亚于施肥，因为即使施了足量肥料而土壤水分缺乏，肥料并不能发挥作用。1 水分与茶树生长发育水是茶树体的最大组成成份；是光合作用的反应物，通过光合，水被光解，产生的氢和氧又是茶树有机物的重要组份；根系对矿质营养的吸收要在水溶液中进行；茶树体内无机物和有机物的运输必须有水才能正常动转；植株的直立借细胞含水而支撑；因此，水份直接影响着茶树生育和茶叶产量、品质。茶树新梢水势是...
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1在工夫茶领域，全国比较统一，行内认可度最高的行茶十式为：1，主客行礼。2，备茶。3，温器。4，投茶、摇香、闻香、传嗅。5，温杯。6，润茶。7，泡茶。8，分茶。9，请茶。10，品茶。在这十式里面，其中3、4、5、6都跟醒茶有直接的关系，足可以显示醒茶的重要性。但对于很多老茶或者普洱饼茶，行茶时的醒茶是远远不够，尤其是普洱老生茶，更是需要一套专门的醒茶技术，我们今天就根据经验给大家分享一下，普洱茶的...
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在写这个标题的时候，似乎很多人并不在意，又或许认为，这是一篇商业性文案，因为茶叶是文化，与人体健康没有任何关系。 或许这是他们自己认为的，当您点进来看的时候，您已经比别人上进了一大截了，您将获得很多认知，同时您可以为自己解决很多关于饮食健康，药食同源的问题。 关于饮食健康，我们知道的是药食同源，这是传统认知，在科学上认为，这是成分，或者说营养，又或者是能量。而我们要解决的是，能量，成分，营养，...
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揉捻，是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。那么关于揉捻该怎么揉？力度大小对茶叶品质有什么影响？揉捻需掌握“老叶热揉、嫩叶冷揉、老叶重揉、嫩叶轻揉”的原则。就个人制茶的经验来看，普洱茶需要重揉，而且不是一次性完成的，需要进行复揉。而“复揉”的目的，实际上是对第一次“自然接种”的补充，目的是使普洱茶初级氧化完成得更为彻底。 ...
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藏普洱茶，仓储很重要文／图：馆主曾剑锋近些年来，随着大家对普洱茶越来越了解，认识也更加全面和客观，普洱茶的专业存放话题常常被提到了愈加重要的位置上。首先,普洱茶之所以能让大家觉得好玩，除了丰富的口感以外，重要的还有它“越陈越香”的特点。无论是商家不用像其他茶类一样担心卖不出去，导致茶叶变质或则贬值；或是藏家收藏普洱茶可以作为价值投资；再或则消费者自己用心珍藏的普洱茶，享受和感受普洱茶随着时光的曼妙...
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Nicole Wilson热爱茶，并经常通过Tea For Me Please博客与全世界分享茶叶知识。我们向她询问了倒水方式水对于茶的重要性。“有些人喜欢沿着杯壁轻柔倒水；有些人则习惯让茶叶在杯中起舞。”01倒水的方式对茶究竟有多重要？倒水的方式会对茶带来很大影响，它会直接影响到茶的最终品质。从高处倒水会让茶叶在杯中翻滚，这样会萃取出更多风味，但同时也会带出更多苦味。慢慢倒水不会搅动茶叶，茶的口...
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我们一说到银壶，纯度就成了绕不开的话题。银壶的纯度，到底有多重要呢？纯银不纯，好银壶不“薄”纯银到底有多纯？纯银其实并不纯！国际纯银标准是925银，当银含量达到92.5%时，就称为“纯银”。银纯度越高就越柔软，而且容易氧化。西方在19世纪中叶就研发出了925银，不仅硬度提高很多，抗氧化能力也变得很强。自从1851年蒂芬妮推出第一套925银饰品后，925银便开始流行看。真正高纯度的白银称为足银：纯度...
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