藏普洱茶，仓储很重要

文／图：馆主曾剑锋

近些年来，随着大家对普洱茶越来越了解，认识也更加全面和客观，普洱茶的专业存放话题常常被提到了愈加重要的位置上。首先,普洱茶之所以能让大家觉得好玩，除了丰富的口感以外，重要的还有它“越陈越香”的特点。无论是商家不用像其他茶类一样担心卖不出去，导致茶叶变质或则贬值；或是藏家收藏普洱茶可以作为价值投资；再或则消费者自己用心珍藏的普洱茶，享受和感受普洱茶随着时光的曼妙变化……普洱茶本身的“可收藏”赋予了它极大的商业空间。

但有好茶，要好玩，也得有好的存储条件才行。否则，无论你放了多久，都是无用功。不止说茶叶陈化后的口感不佳，放坏掉的也是比比皆是。因此，有必要在这里，跟大家分享一下我们专业的藏茶经验和心得。

存放普洱茶的首要条件是不要放坏了。而所谓的放坏，主要有以下两种：一种是茶叶彻底发霉变质，不能再饮用了；另外一种是存放的环境太过潮湿，或则有异味，茶叶受潮了，或则吸附到了异味，茶叶本身虽然没有形成明显的化学变质，但实际上的口感已经大打折扣，且无论你再怎么处理，茶的滋味都不可逆转了。

在不放坏的前提条件下，如何存储的普洱茶更加好喝，就要看藏家的用心程度了。比如卫生条件做好，比如离地10公分左右的木板垫底防止地面较潮，且不易做卫生，比如配备抽湿机控制湿度，比如有较好的通风条件，比如生熟茶分开……关于这些方面，我个人觉得做到尽量用心，惜茶即可。至于温湿度的探讨，是恒温恒湿好，还是自然温度，越干越好，或则自然湿度，尽量不超过茶叶受潮变味的上限即可等等，仁者见仁，智者见智。毕竟每个不同地域，甚至个人，存放下来的同款普洱茶的确有些差异，但每个茶客也都有着各自的喜好，我个人是觉得，自然室温，避开日光直射，只要温度不要过高就可以（比如不超过35度，尽量避免顶楼有强日光照的环境放茶）；湿度只要控制在不超过75%，也就自然湿度就好。但我这里有必要再强调的一个细节是：有传统笋壳包装的整筒或则整件，尽量不要拆散，原封存放即可，也可将零散的单筒整理一起放入纸箱封箱——但如有散饼的，特别是茶友个人家里存放的条件，因为一般不如专业的大仓库环境良好，空气纯净，建议尽量放在可透气的陶器茶缸里，生熟分开放；如是散茶，更应如此，千万不要用不透气的塑料袋扎口封存，以免茶叶不透气而口感转化欠佳。

以上是我个人十几年存放普洱茶下来的的个人体会和经验，在这里不再展开细说，更不想吹毛求疵。个人有个人的体会和理解，但凡事要自己总结和验证，再把自己认为对的东西分享给别人，才是作为茶人收藏普洱应有的一种惜茶态度，或则作为普洱茶经营者，该有的职业态度。在藏茶的道路上，我始终坚信：“经验出真知”。毕竟从这个层面意义上讲，普洱茶经过这近十几年的快速发展，细分出来的关于普洱茶的仓储条件的探讨，特别是关于历史上干仓湿仓的讨论，常常让许多茶友不知如何理解是好。因此，我在这里的一家之言，也仅是想抛砖引玉，引起大家对普洱茶存储条件的重视。