“茶”最初是怎么被发现和利用的呢?茶树为山茶科，茶属，叶用木本植物。茶树原产于云贵高原。云贵高原位于北回归线两侧，属亚热带常绿阔叶林带。山茶科植物就在这一地区大量集中，追本溯源，茶树的远祖，大都起源于此。直到现在，那里还有许多茶树的野生亲属。 中国是茶树的原产地，已有五六千年的历史。早在仰韶文化时代，已有野生茶树。远在人类进入文明初期，我们的祖先在从事最简单的采集、渔猎生产过程中，就已经开...
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品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体包括：备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。洗（温）：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用。取（选）...
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普洱熟茶的等级划分从2003年开始云南省发布的《云南省地方标准普洱茶》中就订下了详细的划分标准，2006年云南省地方标准再次作出修改，且2008年国家质检总局颁布了最新的，也就是现行的《地理标志产品普洱茶国家标准》，进一步对熟茶的等级划分做出了规定。本期和茶友看看普洱熟茶最权威等级划分是怎么样的。随着普洱茶行业发展，普洱熟茶等级划分也在不断的朝着更为明细的方向变化，越来越规范化。2003地方性版本...
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江开是紫阳县一个颇有政声的县令，安徽籍，清顺天年间举人，于咸丰元年（公元1851年）来紫阳任职，字千里，号龙门，他在陕西历任周至、紫阳、镇安、咸阳、富平等县知县，真乃一个陕西通。他在紫阳任职期间，留下了不少诗文，其中“紫阳竹枝词”最为有名，县志有载。该诗一共12首，多咏紫阳风物人情，其中一首关于紫阳贡茶的采摘与加工，诗文如下：【紫阳竹枝词】江开雨前一样是新茶，坡有阴阳性各异。齐焙白毫先入贡，香风吹...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。宁静致远，方得始终，我是林方致。九月转眼就到了，白露茶也快登场，最近关于白露茶的问题亦是越来越多。白露茶饼的外形圆润，边角过渡自然，呈现鼓鼓囊囊的状态，有些憨态可掬的意思。茶饼的内在与外在一样饱满，经过压饼工艺后，茶叶内部的细胞破裂，内液溢出，附着在茶叶表面，与茶饼一起陈化，经年以后，白露茶饼风味成熟，...
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最近喝新生茶比较多，想了想，有：易武的三五个，布朗的，新班章，老曼峨，布朗的一个寨子的苦茶和甜茶，勐库的两三个邦东的，还有几个春茶时做过的产品回顾一下，太多的也不想试了。这个时间，想起第一次去布朗山收茶的场景，其实云南的茶山在秋天更漂亮，而且漂亮不少。天更蓝，森林更深邃。经过了一个紧张的雨季，人们也更从容了一些，我们每年在四月初出发茶山的季节，很多植物还远没有醒，那个时间也是很干旱的时候，所以，灰...
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最近，上架了不少新品，已经有10个以上了，加上前一段时间的龙珠，整个的产品结构上有了一些改变。虽然产品多，但每个产品都不是随意制作的。理论上来说，上新品需要掌握一下节奏，想想，还是不管了，统一 时间上架。茶可以佛性的卖，但做茶不可以，都是很认真思考的产品，毕竟，每一片茶叶都是咱 自己的本金。这些茶有价高的价便宜的，但也算不上绝对便宜，所以 ，我也怕茶农大哥来坑我。有个老前辈说 ，他很佩服我做茶的方...
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雨花茶是南京名茶，它色泽碧绿香气淡雅，能清热解毒也能提神醒脑，雨花茶色泽碧绿，冲泡以后香气清幽汤色清澈，口感特别好。但雨花茶到底属于什么茶呢？平时它又应该怎么冲泡呢？雨花茶是什么茶雨花茶是中国十大名茶之一，主要出产在中国江苏省的南京市，原产于南京市的中山陵，也就是现在的紫金山，这种茶外与松针相似，取其大雪，压青松之意，又因为他出产在中山陵，为了纪念当地的革命烈士，特取名为雨花茶，其实这种茶是绿茶的...
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准备一只白瓷盖碗（100ml左右）、8g碎银子，一壶开水，先用开水将盖碗以及其他茶具清洗一次，然后倒掉洁具之水，将8g碎银子茶投入盖碗中，之后向盖碗中注入开水（冲泡水温为100℃），注水后即可快速出汤，最后将茶汤倒入茶杯饮用。碎银子茶怎么泡，多少度水好：碎银子属于普洱茶的一种，又名茶化石，它的冲泡和其他茶类基本一样，有备具、择水、投茶、冲泡、分茶等步骤。但是在细节上仍然和一般红绿黄白茶还有一定区别...
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