你知道茶是怎么品吗?(怎么知道是什么茶)

作者:一片茶叶的故事 时间:2022-07-17 阅读:372

你知道茶是怎么品吗?


品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。


品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅,即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等,茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。


你知道茶是怎么品吗?


品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体包括:


备:是品茶的第一道工序,包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。


洗(温):指对茶具的洗涤、热烫过程,主要起到消毒和温杯的作用。


取(选):按客人的品种、嗜好和饮茶习俗,备齐多种茶叶品种,让客人点茶和供客人选用。


沏(泡):沏茶时手势动作要轻柔持重,倒开水时要把茶壶上下拉三次,高冲低调,即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水,有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ,仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。


你知道茶是怎么品吗?


端(敬):端茶给客人,切忌用手抓提杯边缘或握住杯身,容易烫手,且不恭敬。正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底,最 好下垫托盘,右手拇指、食指和中指扶住杯身。


品:客人接过茶后不能举杯一饮而尽,吃口要小,可从杯口吸吮一小口,茶水通过舌头,扩展到舌苔,直接 刺激味蕾,此时可以微微、细细、啜啜品之。


斟(加):给客人斟茶时,不要等客人喝到快露杯底再加开水,而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节,一般以杯容量的三分之二茶液为宜。


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