煮茶法 直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严...
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全文共1135字，图片9张，阅读需3分钟。 一壶好茶离不开好的茶叶、茶具及泡茶用水，除此之外，泡茶用水的注水方式对茶汤的品质也有着非常大的影响，这是为什么呢？其实答案很简单，因为注水的方式是在泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，其注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低粗细都需要人为控制，对茶汤品质影响极大。冲泡茶叶时，注水的水线走势如何也是一门学问，接下来小逸就跟大家详细聊聊不同的注水方式对茶...
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茶叶的冲泡方式是最简单的，因为只需要一个杯子、一壶开水、一把茶叶便可。但茶叶的冲泡方式却又是最复杂的，因为不正确的冲泡方式，会让一款好茶的口感大打折扣。今天呀，小茶就给各位茶友们好好介绍下应该如何依据不同茶叶选择冲泡方式。1.正心，定点，低斟这个方法适用于：普洱、白茶、漳平水仙等块状紧压茶。开水注入杯子的时候，水尽可能地靠近盖碗，水的着陆点选择在茶的正中心，因为这样可以让茶叶尽可能快地舒展开，香气...
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影响一泡茶的味道的因素很多，不同的环境，不同的人冲泡的茶滋味也不同。就算是同款茶，两个人同等环境冲泡，滋味也会有所不同，这就是冲泡的技巧，今天我们就一起来了解下泡茶注水方法有哪些？ 泡茶注水方法有哪些？1、螺旋形注水螺旋形注水可以令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，令茶水在注水的第一时间溶合度增加。这样的注水方式比较适合红茶和绿茶和白茶，或者泡到后期，滋味比较淡了，也可使用这种方...
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分享梳理茶内容，喜欢的朋友可以关注哦！当我们冲泡一道茶时，茶汤香气和滋味的展现如何，除了茶叶本身的品质外，冲泡方法也起了重要作用。那我们可以如何进行注水呢？其实也需要根据茶品的不同来进行，分享几种注水方式供参考：一、定点注水顾名思义，定点注水时，从注水开始到注水结束，随手泡的壶嘴离盖碗或茶壶的高度、位置是固定的，定在3点、6点、9点、12点都是可以的。有些细节就是，注水时水沿着盖碗壁流下，不建议直...
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我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。很多刚入门的学员总是对泡茶手法一知半解，今天就来系统讲一讲泡茶的五大注水手法和目的，而且我还分别配了图，方便大家理解运用。五大注水手法平面上分：点注、环注、螺旋注目的立体上分：冲、吊根据高低又可分为高冲、低斟（冲），高吊、低吊。高冲低斟（冲）高吊低吊目的注水手法综合运用这样的图文详解是不是让你对泡茶恍然大悟，还不赶紧实践起来~欢迎留言分享感悟！关...
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茶的包容性是极大的。一套盖碗，一个茶壶，最简单的一个杯子，抓上一撮茶叶用水沏开，这就是一杯茶。茶又是挑剔的。不同的人、冲泡的手法都会影响最后茶汤的滋味，这也正是茶人孜孜不倦在练习的基本功之一。今天给大家介绍五种盖碗冲泡注水手法，适用于不同茶类，来了解一下吧！- 01 沿边，定点，高冲 -适合铁观音、凤凰单丛、阿里山乌龙等香气高扬的茶。沿边定点高冲悬高水壶之后进行注水，落水点在茶碗的边沿处，靠落下的...
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丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》昨天用实用主义分析了一番茶叶会不会被水烫伤的问题。给那些爱茶叶爱得过度的茶友们，提了个醒。茶叶并不像我们想象的那么娇气，它生在树上的时候是经历过高温的，它采下来加工的过程中也是经历过高温的，所以，它冲泡的时候，怎么就不耐高温了呢？除非质量不好。先天不足的茶叶，当然怕这怕那，又怕烫又怕凉，芽头太薄就容易烫黄，叶片太薄就不耐泡，总之，在冲...
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很多人在泡茶的时候都会觉得没有茶艺师泡得那么好喝，明明自己的茶叶品质也很好，但就是泡不出浓稠醇滑的茶汤。其实，很多时候是因为茶艺师运用泡茶技巧，尤其是在注水环节，能够充分扬长避短。今天给大家介绍五种盖碗冲泡注水手法，适用于不同茶类，一起来了解下吧！ 1、沿边，定点，高冲 适合铁观音、凤凰单枞、阿里山乌龙等香气高扬的茶。 悬高水壶之后进行注水，落水点在茶碗的边沿处，靠落下的水流使得茶叶在碗内上下翻滚...
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