今年初夏，我两次造访白莺山，第一次是随云南茶叶流通协会为在白莺山挂茶树演化自然博物馆打前站，第二次是参加博物馆成立仪式。白莺山距云县100多公里，出云县，沿着碧绿的澜沧江往东，约一个半小时后进入漫湾镇。1980年代，漫湾建成了云南较早的大型水电站。电站建成后，可谓“高峡出平湖”，绵延数十里。在漫湾桥畔，森绿碧透的水翻卷着，拐了个弯向南流去。车子沿着江岸一直前行，渐渐进入大...
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科学家成功破解了中国名茶铁观音的基因组，还对161个茶树品种和15个近缘种大理茶进行了重测序分析，发现了影响植株高矮和茶叶产量的两个功能基因。茶树是世界重要的饮料作物，然而其滞后的基因组学研究，限制了利用分子生物学技术对其进行优良性状的快速选育，如今这一窘境有望被打破。记者从福建农林大学获悉，该校尤民生教授和中国农科院深圳农业基因组研究所张兴坦研究员，联合国内外多家单位的科学家，成功破解了中国名茶...
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在几十年的紫砂艺术创作中，我一直在总结归纳宜兴紫砂壶的工艺有别于其他陶瓷的特有基因，并不断学习紫砂艺术的光素禅影的意境表达方式及其规律。顾景舟石瓢壶文化修养是如何转化到创作中的？书法、绘画和雕刻与壶艺的必然联系究竟如果处理？如何在进入宜兴紫砂传统法度中得之妙理？如何去打破题材的束缚，并在感悟大自然美妙的同时扬弃一些固有的表现形式从而解放自我？顾景舟集玉壶紫砂成型工艺一开始就如一位木匠一般的制作，在...
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红茶、滇红、晒青，晒红。本文的重点当然是讨论晒红了。简单来说。滇红茶是红茶的一种形式。红茶是没有地址限制的。不只中国，全世界都有红茶存在。晒红是目前在滇红和普洱茶结合下成长起来的一种形式。这个产品中的基因有：红茶，特色的普洱茶茶种，晒青，云南的阳光。所以，有些与众不同。如果用几个重点来说的话：晒红是日晒法，没有提香，香气其实没有传统形的高。但他的优势是幽香内敛。越放越醇。有陈放价值。从功效来说，除...
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世界变化越来越快，技术甩脱了肉身，肉身甩脱了灵魂，诗和远方愈发显得弥足珍贵。“基因编辑婴儿”事件对公众引起的心理冲击，除了医学伦理层面，更大程度上则是引发了对人类自身命运的担忧。上次科学界具有类似爆点效应的新闻事件，是美国科学家探测到了引力波的存在。科技的进步，正在不断解开这个世界的未知，也将人类带入更大的未知。自从人类在这个星球出现，总有智慧的脑袋在深夜凝望星空，苦苦思索着相同的问题：“我是谁？...
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01你见过比脸还大的茶吗五指山的海南大叶种茶在海南叶片面积超过40c㎡的茶树品种被统称为大叶种茶树。海南丰富的生态环境孕育了丰富多样的生命，也孕育出了一些具有自身独特个性的茶树，大叶种茶树便是其中之一。01 如何区别海南大叶种茶与小叶种茶1、树种、叶形区别为了区分所栽培的茶叶品种，实际生产中以茶树新梢基部以上第二、三叶位的定型叶的叶片面积大小，将茶叶分为大叶种、中叶种和小叶种。2、内含物质的区别大...
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云南的普洱茶为什么有这么多古树？古树茶，这是云南乔木大叶种茶树最为显著的特征。云南不仅有世界上公认的最为年长的茶树，同时，几百年、甚至上千年树龄的茶树也不罕见，至于范围很大的古茶园更是多区域、成片状地存在。此外，世界茶源于起于云南，也间接的证明了普洱茶的“长寿基因”。1978年，中科院北京植物研究所和南京地质古生物研究所公布了在普洱市景谷县发现的宽叶木兰化石“新种”为主体的植物群化石，在地质古生物...
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苦茶茶树花不同发育时期苦茶碱合成相关的共表达基因鉴定福建农林大学叶乃兴团队前期通过对福建野生茶树资源的调查分析及生化成分测定，发现了福建首个含有苦茶碱的特异茶树资源-蕉城苦茶，并对其叶片中苦茶碱合成的相关基因进行了探究。本研究以此为基础，进一步探究蕉城苦茶茶树花不同发育时期苦茶碱形成的相关基因。采用超高效液相色谱-质谱联用技术对蕉城苦茶茶树花的幼蕾期、露白期及开花期的嘌呤生物碱进行测定，发现其均含...
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茯茶可以说是黑茶中加工工艺特别复杂的一种茶，它的加工周期很长。制作成黑毛茶后要入库陈化，经过渥堆发酵、压制成砖、发花干燥等四十多道工艺才能制成。湘益茯茶，作为被列入国家级非物质文化遗产保护名录，是茯茶非遗技艺的唯一传承保护主体，在业内有着“茯茶湘益味，黑茶领头羊”的说法。万吨黑毛茶原料储备库益阳茶厂，是茯砖茶国家标准起草单位，在雪峰山脉一带拥有优质茶园基地，通过近60年的不间断生产茯砖茶的经历，拥...
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