西湖龙井冰火两重天由于炒作，西湖龙井产地反而出现了滞销现象，许多茶农只能降价销售。 今年由于气温低，明前绿茶上市时间被推迟。记者近日在马连道看到，各地绿茶都已上市，价格与往年比有小幅上升，“主要贵在人工上”，京闽茶城的一位茶商告诉记者，“去年采茶工人的工资是100元一天，现在一天150元还不好招人”。 据中国茶叶流通协会秘书长介绍，今年价格比往年涨了15%左右，一是劳动力成本上升较快，二...
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炒茶是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。 一、炒茶的用具 1、炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。 2、炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。 3、有时炒茶用的手套，手套不要太薄、无毒、安全，同时耐高温，只要满...
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揭西大洋炒茶，先介绍一下我们大洋，一个山卡拉的小地方，但是有一个大洋旅游度假村，在当地也算是小有名气，揭西大洋全村姓邹，其邹姓祖先从福建三明泰宁迁至龙岩连城四堡再迁至五华华阳镇再到大洋。大洋制茶历史悠久，据传有300多年历史，茶园坐落位于广东省揭阳市揭西县五经富镇，五华绵阳镇，丰顺八乡山三界交界处，这里平均海拔800米，年平均气温19℃，冬暖夏凉，空气清新，青山间云海苍茫，是粤东地区得天独厚的避署...
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拔山高峰溢富春，一锅春茶香杭城。富阳的春茶又要开采了，而这已经是陶宇军与茶叶度过的第26个年头。 【茶农世家·情结龙井】陶宇军出生在杭州市富阳区拔山村一个传统茶农家庭里，从16岁开始炒茶。烟火燎烧的炒茶声、与父亲忙绿的身影，是陶宇军对茶叶的第一印象。几十年前，机器炒茶还没有兴盛起来，炒茶十分辛苦。忙碌的时候，爷爷和父亲两个人一人围着一台锅子，通宵达旦炒制茶叶。看着长辈如此辛苦，年幼的陶宇军决定...
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樊生华有一双特别的手，这双手的骨节比常人粗大，手掌也更厚实，本该光滑的手心处布满粗糙发黑的老茧。这双手至少见证了两件事，其一谓之经验，其二谓之传承。 【像打太极一样炒龙井】樊生华，国家级非物质文化遗产项目“西湖龙井采摘和制作技艺”传承人，第三批浙江省非物质文化遗产代表性传承人。樊生华从14岁开始炒茶，如今已经是第47年。他那一双厚实的手掌，就是在一次次炒茶的过程中，掌心与高温的炒茶锅不断摩擦而历练...
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戚国伟，西湖龙井茶（省市级）制茶大师、杭州西湖龙井茶叶有限公司创始人、杭州西湖龙井茶叶商会会长、西湖龙井非物质文化传承人。如果我们把戚老身上的光环拿开，会发现他就是一位不折不扣的“茶痴”，一生躬身侍茶，平凡而伟大，无私而幸福。与总理的惊鸿一面戚国伟家世代做茶，也是在西湖边茶香缭绕的小村庄里，15岁的戚国伟遇见了他生命中的“贵人”。1962年，周恩来总理陪同柬埔寨首相哈努克亲王到杭州梅家坞考察，戚国...
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习惯了高亮的灯光下埋头工作，却忘了望一眼窗外正开的一树白樱？在地铁上来往匆匆，逼仄的空间、绷紧的神经让你更加渴望一场心灵放空之旅？渴望清新、渴望自然，想要初春的一缕安逸……你想要的，听说“那里”都有。“惟兹初成，沫沉华浮，焕如积雪，晔若春敷”，这里正好有一杯融融春日最闲适的午后。“无由持一碗，寄与爱茶人”，这里正好还有一份所有爱茶人、品茶人的惊喜专属大礼包。待到春风二三月，确定不来杭州品一杯最具名...
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很多茶友对信阳毛尖茶叶，机械茶跟手工茶价格上面有一些争议，作为老茶友知道传统手工茶来之不易，而且手工茶从条形到出味上跟，现在工业化机械做茶有很大区别，对于传统手工茶耗时耗力，炒茶师傅需要很多年炒制茶叶技巧才能掌握一定技术，把茶叶制作出茶友满意效果，自然而然价格就出现上涨。传统手工茶青机械杀青机械杀青随着科技的进步炒制信阳毛尖的技艺也日新月异，机器炒毛尖越来越普及，目前只有很少的茶农仍在用手工炒毛尖...
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信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，河南省著名特产，由信阳茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖于１９１５年在巴拿马万国博览会上，与贵州茅台同获金质奖。历史发展茶圣陆羽编写的《茶经》，把全国盛产茶叶的１３个省４２个州郡，划分为八大茶区，信阳归...
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