中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。 茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐...
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斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。斗茶源于唐，而盛于宋，它是在茶宴基础上发展而来的一种风俗，是古代有钱有闲人的一种雅玩。具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。 宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之风极盛。 每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相...
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当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。 在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品...
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又是一年春来早，眼看着三月将尽，大江南北的绿茶陆续进入采摘期，春茶要下来啦！春天，喝茶才是正经事。这话果断当真。早在大唐茶事最盛时，年年清明的宫廷茶会，必是皇上也惦记、臣民最要紧的大事。今年的清明也有了这点不寻常——中原茶行业领跑者国香茶城邀请各届爱茶宾客，于4月7日开启首届清明茶会，奉上今春头杯鲜。这场茶事还将还原旧时茶会盛况，展现茶事的仪式感之美。届时，几杯香茗，几曲琴箫，插花闻香，游园踏青，...
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有茶友与我言：宋代的茶道、斗茶、茶博士等茶文化俱在北方，而闽地是蛮荒之地……论据是《清明上河图》。看到这个我倒真是吓了一跳。看过张择端《清明上河图》的人，都会震惊于一千多年前的开封城行业之多、商业和文化活动之发达。这些热闹繁华的细节，在文人骚客的笔记佐证则记载得更为详细。《清明上河图》中描绘了北宋时期繁华的城市风貌：热闹的市井风情，连片的茶楼、酒肆、饭馆，拱桥上熙熙攘攘，汴河下货船穿梭……张择端描...
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（一）茶馆起源与发展茶叶从最初的药用、食用，发展到后来的饮料与品饮，并逐渐固定到特定的品饮场所。在品饮的长期实践中，对茶叶的冲泡方法、技艺、环境、文化、体验等不断升华，使饮茶上升到艺和道的境界。固定的饮茶场所成为展示茶艺和茶道的理想之地，各种各样的茶馆、茶艺馆才得以迅速发展。现代茶艺馆的起源茶艺馆是从茶馆演化发展而来的，人们把茶馆赋予茶艺的内容、更优雅的环境、文化氛围、艺术氛围、各具特色的装饰风格...
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用茶壶记忆茶的味道、用沸水冲泡茶的馨香，就这样茶缓缓的、娇羞的在壶中跳舞。水和茶在壶中相遇，泡出一碗茶汤，茶香飘逸。六大茶系，绿、红。黄、白、黑加乌龙茶，绿茶是开山老祖，世界销量第一、产量第一的茶系。【绿茶】十二世纪开始出现。《茶笺》记载：茶初摘时，须拣除枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。”直到现在，大多数特级绿茶的炒制也是效法这种工艺。《茶笺》又说：“炒时，须一人从旁扇之，...
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