想必大家在冲泡茶叶的时候会常看见茶汤里头浮着许多小泡泡，这些气泡有时很多有时却很少。对于这样的现象，不少人站出来表示，茶汤里面的气泡越多则代表茶汤更有营养，好茶才会产生这么多的气泡。那么事实是如此么？我们不妨带着疑问来探究一下为何茶汤会产生小泡泡，以及什么茶容易产生气泡？01为什么茶叶会产生气泡首先我们要知道，不管是冲泡什么茶叶，茶汤里都会起气泡，只是多少的差别。这是因为茶叶中含有茶皂素，便是它起...
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神农时代茶被发现到今天已有了几千年的历史，随着经济时代的发展，关于茶各种各样的新名词也随之出现在大众的视野里，野生茶、野放茶、荒野茶、大树茶、小树茶、古树茶、台地茶、纯料、单株、一口料、撒面茶……让很多刚接触茶的新手一脸懵？这些词到底是什么意思呢？快跟着茶茶一起来涨涨知识！NO.1野生茶“野生茶”是比较容易让人产生误解的一个概念，从字面意思以及生活经验来说，“野生茶”很容易被理解为“野生的、没有人...
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“茶汤怎么会有泡沫？你当是喝啤酒啊！”这是一位茶友的吐槽，或者说是疑问。啤酒泡沫要足，茶汤必须没有泡沫，这是当代人的“常识”。很多人也会注意到这件事，泡茶时，茶汤上面会漂浮着一层“泡泡”，甚至冲泡几次后泡泡依旧在。你遇到这种事会怎样？去掉泡泡继续喝，还是倒掉换杯茶？看完以下几点见分晓。“泡泡”与茶叶品质？一些茶友泡茶发现泡泡多，会怀疑茶品质有问题。其实，茶汤泡泡多少与茶叶品质并无直接关系，茶树自身...
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1台地茶指那些成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶。首先野生茶大多较原始，嫰叶无毛或少毛；其次，野生茶毛茶大多为墨绿色；第三，野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味。这三点是它的主要特点，也是它和栽培型茶最重要的区别。但也可能因密植而虫害略多。台地茶苦涩味比较重，香气高锐，口感刺激性强。2乔木茶是指原料采用树形高大、乔木形状的大叶种茶树产的鲜叶制作的普洱茶。乔木型茶树要么是古茶树，要么是野生茶，...
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茶树：被子植物山茶科 Theaceae常绿乔木或灌木，高5～13(20)米。乔木型茶树高可达15～30 米，基部干围达1.5米以上，寿命可达数百年，以至上干年之久。目前，人们通常见到的是栽培茶树，为了多产芽叶和方便采收，往往用修剪的方法，抑制茶树纵向生长，促使茶树枝向扩展，所以，树高多在0.8～1.2米之间。茶树经济学年龄，一般为50～60年。台地茶是指采制于建国侯发展起来的密植茶园的茶，该类茶园...
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前几天，回家时给小妹泡茶喝，拿了一泡上好的老枞水仙，盖碗、茶杯、公道杯就位，烧开水冲下去之后倒进茶海，然后玻璃公道杯里就有了很多茶水泡泡，小妹惊呼：“你这茶泡的水还会吹泡泡，是不是农药残留太多？这能喝吗？”很多茶友在泡茶的时候也会发现，茶面上浮出了一些茶泡沫，这是因为茶里面有脏东西吗？吹泡泡的茶水是不是因为农残过多，所以才有泡泡呢？其实不是。茶水会“吹泡泡”，是因为茶叶中含有茶皂素。什么是茶皂素？...
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我们在泡茶时，会发现第一泡茶（或洗茶道次）的茶汤表面，经常泛起一些气泡和沫沫，特别是用盖碗冲泡时这种现象更加明显。有人说这是茶叶不干净或者受到污染造成，直接刮除不喝，又有人说这是茶皂素，是好东西，那么到底哪种说法对呢？在宋代，茶汤中的泡沫可是好东西，宋代流行斗茶，斗茶标准之一汤花便是指汤面泛起的泡沫，当然这与当时的饮茶方式和斗茶风气有关，与现代我们泡茶时产生的泡沫不是一回事儿。引起泡沫的因素其实还...
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善于观察的朋友在喝茶时会发现一个有趣的现象，那就是：在泡茶时，茶水中会出现很多的泡泡。很多人都在猜测难道是因为茶叶中有农药残留？亦或是茶叶本身品质不好？小喜年今天就为大家答疑解惑，看看泡泡产生的原因。茶皂素是形成泡泡的主要原因原来茶水中含有一种名为茶皂素的物质，它是一种复杂的糖苷类化合物，具有很强的水溶性和起泡力，也是引起茶水产生泡泡的主要原因。茶皂素这类的糖苷类化合物还普遍存在于大豆，油茶和人参...
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