善于观察的朋友在喝茶时会发现一个有趣的现象，那就是：在泡茶时，茶水中会出现很多的泡泡。

很多人都在猜测难道是因为茶叶中有农药残留？亦或是茶叶本身品质不好？

小喜年今天就为大家答疑解惑，看看泡泡产生的原因。

茶皂素是形成泡泡的主要原因

原来茶水中含有一种名为茶皂素的物质，它是一种复杂的糖苷类化合物，具有很强的水溶性和起泡力，也是引起茶水产生泡泡的主要原因。

茶皂素这类的糖苷类化合物还普遍存在于大豆，油茶和人参等食品中，在日常生活中也有一定的使用效果，《本草纲目》就有记载曰：茶籽捣仁洗衣去油腻。

泡泡的多少和茶叶的品质无关

不同的茶品中含量不同，不同形状的条索中茶皂素的浸出程度也不同，所以出现的泡泡数量也有很大的差异。

所以，泡茶时出现泡泡这是非常正常的现象，大可不必惊慌。

也不必和茶叶的品质直接挂钩，以此判断品质好坏。

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