武夷岩茶素来天下闻名，当地流传着这样一句话—香不过肉桂，醇不过水仙，一语道破天机—肉桂与水仙的区别。武夷岩茶种类有上千种，为了让更多人能够分清武夷岩茶的种类，武夷岩茶专业人士把种类繁多的岩茶归纳为五大类。大红袍、肉桂、水仙，是武夷岩茶三大当家品种，第四种是老枞，第五种统称为奇种。一目了然，便于大家认识武夷岩茶的品种。 肉桂，又名玉桂，跟所有武夷山的原生品种一样，是从“武夷菜茶”这个当地的有性群体种...
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去岁年末，由云南农业大学茶学院李家华副院长团队编著的《一年一味：普洱茶贮存年份与生化成分及感官品质的关系》一书出版发行。近年来，嗜茶者增多，茶书也随之走俏，著茶书者亦增多，但这些书大多传抄翻印，味道相似。 《一年一味：普洱茶贮存年份与生化成分及感官品质的关系》这本书则刚性十足，装满了“硬货”，以一种新味道、新姿态，虎头虎脑跨入虎年，走入读者中。这本书首先提出了当前普洱茶让人困...
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“茶叶在陶罐烘烤的时候要持续抖动，使茶叶受热均匀，以免茶叶糊掉……”在宁洱哈尼族彝族自治县同心镇那柯里普洱茶文化体验中心，简单地燃起一堆篝火，搭配上朴实无华的“烤茶”套装，王俊杰便开始了直播。2019年5月，王俊杰尝试通过互联网分享普洱烤茶文化及销售茶叶，经过两年时间的“摸爬滚打”，如今在抖音平台已经拥有了8万粉丝，网络销售订单超过1万个，销售额达300余万元。 （受访者王俊杰提供）无独有偶，老...
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相对于其它茶类，白茶的品种不多，仅有的几个品类里，大多数人不了解，贡眉与寿眉的区别到底是什么。 一、开采时间的区别造成品质的区别根据建阳的古县志陈述，贡眉原称“白毫茶”、“寿眉白茶”，因清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝廷采购，当地人把朝廷采购的物品称作贡品，贡品寿眉白茶，简称“贡眉”，称呼即来源于此。实际上可理解为，牡丹白茶后采摘较早一部分春白茶习惯称之为贡眉。渐渐贡眉与寿眉被区分开来，贡眉相对寿...
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存茶，其实要从茶类以及它的形态来分辨。茶有六大类：绿、青、红、黄、白、黑。我们在上集讲了，绿茶只要密封冷藏，或者冷冻存放。剩下的五大类茶，青茶(就是我们俗称的乌龙茶)、红茶、白茶、黄茶、黑茶类，我们家庭在夏季该如何存放? 乌 龙 茶 首先说一说青茶类。青茶类，就是我们俗称的“乌龙茶”。实际上，乌龙茶也分很多类型，台湾乌龙就是其中一种。 台湾乌龙，大多数的爱茶人喜...
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禅茶文化的精髓是“正、清、和、雅”，禅茶的“正”就是八正道，“清”就是清净心，“和”就是六和敬，“雅”就是脱俗。泡茶、喝茶，与禅教诲“八正道”一致。因此泡茶时，要以正念、正定的心境，集中精神才有好的色、香、味。静静喝茶的态度，类似于坐禅修行法。“茶禅一味”即喝茶和修禅是一个味道。 所谓八正道是指正见、正思维、正语、正业、正精进、正命、正念、正定。‘八正道’又有两种含义：一是，一种正确的生活...
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茶者，心静也。喜欢茶的人，必是喜欢安静的人。茶本是大自然的灵物，带着自然的芳香，经过人工的培制，来到了我们这里。与茶相伴久了，便喜欢与茶说话。茶总是这样通灵性，忧郁时浓烈，心悦时则清幽，平淡时则无味，变幻着各种心情，如此心。 每日的心情犹有几百回，工作时的喜忧，生活中的哀乐，渗杂一起，便是人生。每夜，心则可以安静下来，滤去了浮燥，如这杯清茶也有了归宿。茶需要漫漫泡，烧水，洗杯等需要个过程。...
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闲的雨天，如果再有一壶好茶在手，那就更美了，疲惫的心身就彻底放轻了，飘溢的清香沁入心田，不由你不感慨：茶乃水中君子也。喝茶，是追求一种精致生活。沏一杯茶，静静坐下，思绪在茶香中慢慢沉淀…… 轻抿杯中的香茶，看茶叶在杯中舒展、轻盈与曼舞。这是一种精致的慢生活，很多人都能在一杯茶香中沉淀自己的沧桑岁月，那些经历过的人生，那些不解的谜题，总能在一杯茶中得到消化。 曾经的点滴在心中留下什么感受，...
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