水仙茶根据焙火程度，有轻火功水仙、中火水仙和中足火水仙等。武夷水仙茶一般只做春茶一季。武夷水仙茶树遍布整个武夷山所有的山场，其中以三坑两涧的正岩水仙内质最厚，其次为景区内的老枞水仙。外山茶场生长的水仙往往也能制作出品质优秀的茶，其中以吴三地、程墩、黄柏、樟树、星村等茶村的老枞水仙最为著名。武夷岩茶的陈茶，也多以水仙品种为主。1998年武夷山市茶叶总厂生产的正岩牌老枞水仙 | 实拍图1、武夷水仙武夷...
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小周同学家的小茶厂小周同学相信很多茶友都想知道岩茶是怎样制作出来的，平时喝茶多了，时间长了自然地就会对工艺部分产生极大的兴趣，但又由于种种原因又不能到产地观摩制茶，今天小周就讲讲岩茶厂的生产过程，所需要的机械。小周同学家的旧厂，以没在用了，空置着中国六大茶类，生产乌龙茶所需要的机械是最多，虽然多，但也很简单。茶厂全貌，比较乱，大家可以忽略小周同学的茶厂虽然小，但该有的都有，不该有的也不会有的，这张...
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水仙、肉桂、大红袍，外人看满大街都是，懂茶的人看市场上百分之七八十的都是以次充好的。出现了极端，好像你看那种好几百的销量、好评多多；几十上百的也有稳定受众。产茶的都了解，茶叶的生产成本其实不是那么高当然，品质先抛开不说，前者靠的是消费者的心理品牌效应。而且很多是茶商，并非原产地一手资源。小周同学家的茶厂一角茶叶对于消费者来说消费量不高，他们更看重的是品质，而决定品质好的一个关键因素就是价格，或者说...
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中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。在《从外观上如何认出武夷水仙和外山水仙》一文里，小编为你介绍了武夷水仙和外山水仙的辨认方法，这里，小编想要给大家介绍的是武夷水仙和凤凰水仙，都是水仙茶，两者的区别在哪里呢？一、什么是水仙茶？水仙乌龙茶在广东省和福建省的乌龙茶体系中占有很重要的地位，包括武夷水仙、闽北水仙、漳平水仙、凤凰水仙等。目前市场...
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前两天说《今日谷雨，“武夷岩茶”全面开采咯！》，但实际上——去年的水仙是在5月6、7号时采摘的，肉桂是在5月13、14号。估摸着今年的水仙应该是在本月的月底了，整体相比去年可能提前了十天左右。肉桂则是在5月10号左右开始陆续采摘。最先开采的，是黄玫瑰、黄观音等早生品种。从4月17日开始，黄玫瑰、黄观音等茶，最早受到大自然的秘密传召指令，率先达到开面采标准。至于小品种有哪些？特征是什么？我曾在《史上...
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闽北水仙闽北水仙，乌龙茶，始产于百余年前闽北建阳县水吉乡大湖村带，发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞，现主产区为建瓯、建阳两县。闽北水仙条索紧结沉重，色泽油润暗沙绿；香气浓郁，具兰花清香 ；滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄；叶底厚软，呈“三红七绿”状。具有防辐射、利尿、降低胆固醇等功效。历史发展水仙茶是闽北乌龙茶中两个著名花色品种之一，品质别具一格“果奇香为诸茶冠”。水仙茶树品种适制乌龙茶，但因产...
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水仙茶水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（１６６２－１７２２）。水仙茶列“中国国家级茶树良种”４８个之首，又是全国４１个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。水仙茶茶叶历史水仙茶原产于建州（建瓯）一带。早在...
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漳平水仙茶是乌龙茶系里的一种，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有绿茶的清新香气，也能享受红茶的甘醇，非常适中。很多人第一次喝到漳平水仙的时候，都会不禁问道：这么独特的茶是怎么做出来的呢？今天，我们就一起来了解一下漳平水仙的制作过程。想要做出地道的漳平水仙，掌柜一直觉得做好茶园管理是第一步。我们坚持让茶树回归到山野之间，保持较高的植被比例，依靠自然的生态循环，保持土地的肥力、水土。通过自然食物链...
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水仙茶的制作工艺：采摘开面一芽三叶为原料，俗称开面采，然后经晒青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸拣、摊凉、挑剔、毛茶、补火等工序最终制成干茶，其干茶色明亮乌润，汤色黄亮，叶底绿底红镶边，兼具绿茶的清香甘鲜和红茶的浓郁芬芳。水仙茶的制作工艺：1、采摘鲜叶的采摘标准，以新梢芽叶伸育均臻完熟，水仙鲜叶原料以中开面一芽三叶为佳，俗称开面采，一般掌握中开面采为宜。采摘的要求，掌心向上，以食指勾住鲜叶，用拇指指...
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