中国有句俗话说“不苦不涩不是茶”，苦涩是茶的原味，所以古代称茶为“苦茶”。很多人都喜欢喝苦茶，品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的鲜爽味、甜味、回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。一、那么茶叶的苦涩味与那些因素有关第一种观点认为是涩感转化的结果：《茶文化与茶健康》一书有这样的一个观点：“茶叶中含有茶多酚，它可以跟蛋白质结合，在口腔内质形成一层不透水的膜，口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感，从而使...
查看全文 >
茶是一种带来风味的水茶是一种非常健康的饮料。在中国，作为饮料的本来功能，它还被赋予了太多的附加功能，比如“养生”“文化”“社交”功能等等。附加功能越多，“仪式化”“神秘化”的东西也就越多，价格也就越贵。如果我们回到茶的本源，它——就是一种为水带来风味，附带一些“健康成分”的食材而已。不好喝的茶，也许是没泡好如何让茶更好喝、更方便、更便宜，是茶作为饮料最本质的需求。一辆法拉利跑车，如果由一位刚刚拿到...
查看全文 >
喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：“这茶耐泡！”言下之意，是暗指这是一泡好茶。 那么，茶叶耐不耐泡到底跟什么有关呢？是不是越耐泡茶就越好？ 在买茶的时候，有的茶友们会询问这个茶会耐不耐泡？耐泡度的确是判断茶叶质量的一个方面。耐泡体现了茶叶内含物质丰富，经得起冲泡，但是与茶叶好坏并无绝对关系。 不同的茶类有不同的特点，要判断茶叶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底...
查看全文 >
海拔高度对茶叶品质有直接影响，海拔升高100米气温下降0.6度，海拔升高光照加强，昼夜温差大，空气流通性好。一般认为海拔高茶叶生长期长，品质更好，所以有云雾高山出好茶之说。高山云雾出好茶，这是茶友们都知道的常识，我国传统名优茶产区，大多来自高山地区。那么问题来了，是不是海拔越高，茶越好呢？在茶叶市场良莠不齐的圈子里，很多人都会被一些放大的噱头所迷惑。甚至可以说是雾里看花，一双慧眼真的需要长久地打磨...
查看全文 >
最近发布了很多崂山绿茶的包装作为参考，很多网友就会问我价格方面，一袋多少钱？一袋有多重等等，我今天要告诉您的是包装袋子的样式决定不了茶叶的价格，袋子都是通用的，一种样式的茶袋可以装不同价格的茶叶，袋子都是通用的，可以随意装不同价位的茶叶，袋子的样式太多了，可以随意挑选袋子来装你想要的茶叶，我这样说您明白吗？如果您还不明白可以随时咨询我们崂盛源茗茶！...
查看全文 >
许多老茶客爱挂在嘴边的一句话：“不苦不涩，不是茶”。其实这种说法有问题，一杯好茶必定是苦后回甘，涩后生津。回甘是一种味觉体验，大多数茶叶本来就具有苦涩味，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。回甘的感受从何而来？我们为什么能感受到回甘，学界有两种比较流行的说法，一种是“涩感转化”说，一种是“对比效应”说。“涩感转化”说认为，茶叶中含有茶多酚，它可以跟蛋白质结合，在口腔内形成一层不透...
查看全文 >
小伙伴们常常在买茶的时候除了查询茶源地是否正宗，就会问到此款茶是否耐泡呢？或者和三五好友一起喝茶的时候我们常常会说：”嗯，这款茶香气、口感上都非常不错，而且还很耐泡，是一款不错的茶。”由此来看一款茶是否好与差，与耐泡程度也是很有关系。有的茶，泡了3泡以后，就表现为茶汤明显变淡、水味很重，一般我们就说这个茶不耐泡。有的第1泡到第3泡浓度是降低的，但是第4泡到第7泡，茶味又慢慢上升，呈现出奇妙、丰富的...
查看全文 >
茶树在生长过程中，内在的化学反应与光照强度，及气温高低有关。光照温和，温度低，茶树体内的氮代谢比较活跃。氨基酸主要化学物质是氮，茶多酚主要物质是碳，所以北方茶相对南方茶氨基酸含量高。春茶相对夏茶氨基酸含量高，氨基酸含量高，茶叶喝起来比较鲜爽，茶多酚含量高喝起比苦涩味要重。 茶叶：茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚，茗，荈。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健...
查看全文 >
茶叶的耐泡度与茶树树龄、茶树品种、干茶完整度、冲泡方法都有关系。树龄：生态环境优良，茶树年龄越大，耐泡度越高。茶树品种：乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。干茶完整度：外形越完整的茶叶，释放物质较慢，耐泡度高，而碎茶、茶末更不耐泡。茶叶的耐泡度与什么有关1、茶树树龄，生态环境同等的气候，生态环境下，茶树的树龄也大，耐泡度越高，所以云南的普洱茶也是一些古树茶，野生茶，故而耐泡度较高。其次生...
查看全文 >
