明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”可见水质能直接影响茶汤品质。水质不好就不能正确反映茶的色，香，味，尤其对茶汤滋味影响更大。 上次回老家带了一泡无量山的古树普洱，用家里的自来水烧开后冲泡，无论怎么冲泡也感觉不到普洱茶的花香和回甘，于是我去高山取回山泉水烧开后冲泡，泡出的茶汤金黄透亮，香气四溢，茶汤入口纯净超然...
查看全文 >
自古以来，人们对泡茶用水就非常讲究和重视。唐代陆羽在《茶经·五之煮》中就指出了泡茶用水的要求：“其水，用山水上，江水中，井水下”。水是茶叶色香味品质释放和形成的主要载体，水质的好坏会直接影响茶汤的感官品质。今天我们选取了几款矿泉水，和在武汉本地取自汉江的自来水净化后对比，以验证水对茶汤质感的影响！四种水介绍如下①家中自来水采用反渗透处理过滤后使用（中部汉江）②武夷山牌矿泉水，水源地：福建光泽坪山（...
查看全文 >
水质对茶的作用:古时候泡茶是用三江之水，何为三江水，分别是长江上游天下第一泉，江心泉，用竹竿取水，泉中心离水面一丈二尺左右。长江中游之水，在江边挖坑等水清澈之后取水，长江下游之水，挖井水取之，三江水分别，上游清澈，水轻，中游水缓水软，下游水静水柔。现在泡茶我的水最好是山泉水，然后是泉水，还有纯净水次一些。水质越好，茶叶泡出来越甘甜，因此水质对茶叶的影响很大。还有烧水用的器皿，铁壶，瓦罐...
查看全文 >
好茶也需要好的水来泡出好的品质。泡茶所用水的标准主要从五个方面来判断:清水、活水、清水、清水。水主要分为软水和硬水，用软水泡茶，香、味俱佳;用硬水泡茶，茶汤容易变色，色、香、味也会受到很大影响。 所以泡茶用水的选择也很重要，建议用软水泡茶。 泡茶常用的六种水是指： 01、山泉水 山泉水多来自岩石重叠的山脉，山上植被茂盛，从山岩断层细流汇集而成，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素。 ...
查看全文 >
冷水也是可以泡茶的，称为冷萃茶或冷泡茶，只有投茶、浸泡的简单两步，是一种更为简单便捷的喝茶方式，具有久泡也不易苦涩，且口感相较于热泡茶更显甘甜的优点。冷水可以泡茶热水和冷水都可以用来泡茶，热水泡茶称之为热泡茶，冷水泡茶叫作冷萃茶或冷泡茶。与热泡茶相比，冷泡茶是一种更为简单便捷的喝茶方式，无需煮水、洗茶等过程，只有简单的投茶、浸泡两道步骤。并且，冷泡茶可以久泡，热泡茶则不行。用热水泡茶时，茶叶浸泡时...
查看全文 >
江湖上流传这样一个说法“好茶不怕开水烫”用开水泡茶有利于茶叶成分最大限度地泡出还能让茶香充分散发这么说怕烫的都不是好茶了么？开水会将一些较嫩的茶叶“烫熟”有些本来不苦的茶也会被烫出苦味来所以茶不好喝也可能因为水温不对不同的茶泡茶温度也应该不同于是喝茶界的大佬们经过坚持不懈肝出来的经验得出来了这样的泡茶水温这是现在常用的泡茶温度攻略但存在着一个致命的弱点没有温度计该怎么知道温度呢?根据常温下开水温度...
查看全文 >
泡茶的水温为85~100℃，根据茶品不同，温度也有差异。绿茶、黄茶：冲泡水温为85~90℃，不宜过高，避免闷黄茶汤。红茶：红汤红叶，水温为95~100℃，更能凸现甜爽。黑茶：经过发酵制成，物质稳定，冲泡水温宜100℃。白茶：越陈越香，毫香、嫩香奇特，需使用100℃沸水冲泡。泡茶的水温度多少度合适1、绿茶冲泡85度水最佳绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，玻璃杯冲泡以8...
查看全文 >
有这样一则笑话： 穷秀才和土财主狭路相逢，俩人都戴着帽子。 土财主嘲笑说：哟，你装满四书五经的脑袋上，怎么顶着一个屁帘儿啊，那也能叫帽子？ 穷秀才反讥道：哎，你华丽昂贵的貂皮帽子下，怎么长着一个肉瘤子啊，那也能叫脑袋？ 这个笑话说明：经常在一起的两个事物，还是要“配得上”，才更相得益彰。比如，好水配好茶。 1、水是茶之母 茶对水的依赖是天然的、单方面的。水哺育了茶的生命，没有水的滋润，茶树不可...
查看全文 >
喝茶这一传统在我国传承了上千年，不仅是古老的文化，也是礼仪的象征，俗话说喝茶容易泡茶难，在泡茶时最能影响茶汤口感的莫过于水温，那么泡茶的水温度多少最好呢?跟随小编去了解一下吧。泡茶的水温度多少最好泡茶的水温多少度最佳与茶叶的制茶工艺有关，未经发酵的绿茶、微发酵的黄茶和白茶，茶叶质地相对比较细嫩柔软，因此冲泡时的水温不宜过高，温度过高会破坏茶叶中原本存在的营养成分，茶汤会变得浑浊，绿茶最佳冲泡温度在...
查看全文 >
