水质对茶的作用:古时候泡茶是用三江之水，何为三江水，分别是长江上游天下第一泉，江心泉，用竹竿取水，泉中心离水面一丈二尺左右。

​长江中游之水，在江边挖坑等水清澈之后取水，

长江下游之水，挖井水取之，三江水分别，上游清澈，水轻，中游水缓水软，下游水静水柔。

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现在泡茶我的水最好是山泉水，然后是泉水，还有纯净水次一些。

水质越好，茶叶泡出来越甘甜，因此水质对茶叶的影响很大。

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还有烧水用的器皿，铁壶，瓦罐用木炭烧水最佳。

还有茶叶一定要好，最好是古树茶，大树茶，生态茶做的茶叶，口感更好。

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还有泡茶的火候，水温，茶叶的数量也决定茶叶泡出来的品质。