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首发于头条号：森醇悦

作者：俊茗

我们会发现每个茶饼背面都有个饼心窝，但是肯定不知道这个饼心窝到底有什么作用。

茶饼饼心窝是如何形成的？

我们知道紧压茶饼，是将散茶通过蒸汽蒸压，定型压制而成的。在这个过程中茶饼背面就会留下一个饼心窝。

这主要是因为在压制的过程中使用手工布袋定型的传统工艺。

散茶压制成饼的环节如下：根据单饼重量压制需求称茶；把称好的散茶放在蒸桶里把茶叶蒸软；将蒸好的茶叶倒入布袋，按照所需要的松紧程度，将布袋收口，绕紧、打结；进行揉制、团边；压制；干燥。

在这个过程当中饼心窝的形成就是放置茶叶布袋收口打结的位置。

饼心窝有什么作用？

1、在包装绵纸环节可以起到收纳绵纸的作用

在茶饼干燥完成之后进行绵纸包装时可以将多余的绵纸收纳在饼心窝，这样包装出来的茶饼更加平整美观。茶饼不会凹凸不平。

2、多了一个工艺参考标准

普洱茶讲究原料的协调性、均匀性，而有饼心窝就相当于在原来的基础上又多了一个工艺参考的标准。通过饼心窝的位置正不正可以看出在揉饼是否匀称；而对于拼配的茶品通过揉饼匀不匀可以反映出拼配用料的分布是否均匀；如果饼心窝正，那么说明分布是均匀的，反之说明不均匀。

3、在冲泡品饮的时候方便撬取

要将紧压茶撬得完整，对于很多朋友来说并不是一件容易的事情。对于饼茶来说，饼心窝就是一个很好的入手点，既能找到较好的切入点，也能更好的用手固定住茶饼，保持稳定，能够轻松的撬取茶叶。

4、在茶叶仓储环节有利于陈化

由于茶饼背面有窝窝，将茶饼叠放在一起茶饼和茶饼之间也不会完成重叠，它们之间会留有缝隙，可以与氧气接触，所以饼心窝的存在更利于茶饼在后期存放过程中的转化。

无论从哪个角度出发，都体现了前人的智慧。

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