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作者：玺茗

茶叶到底能不能用冰箱存放的话题，向来备受关注。

使用冰箱存茶的出发点，在于借助低温环境来延缓茶叶的氧化过程，保持茶叶的清香鲜爽，防止其变色、变味、变质。

像不发酵的绿茶、微发酵的黄茶以及乌龙茶里的清香型铁观音等，提倡趁鲜品饮，不要求长期存放的茶品来说，适宜用冰箱存放。

不然，容易因为存茶环境温度过高，时间一长导致干茶色泽变暗无光泽，香气也被大大削弱，品饮起来风味表现受损明显。

而对于可以长期存放的普洱茶来说，考虑后期转化所需，并不用在冰箱里低温冷藏。放置在常温、密封、干净、避光、干燥、无异味、分类、隔墙离地的环境即可。

那为什么说，普洱茶不能用冰箱存放呢？

1、冰箱内水汽重、湿度大

冰箱无论是冷藏区还是冷冻区都是有水汽的。每隔一段时间，冰箱的内壁上，会有很多小水珠，甚至会凝结成冰块一样的霜，这些都是冰箱内的水汽凝结而成的。

而茶叶喜干怕湿，存放在潮湿的环境，吸附能力强的普洱茶就像一块泡在水里的干海绵，会不断地吸附周围的水汽，最终难逃变质的命运。

普洱茶受潮，含水量激增，导致发霉变质，产生酸馊味、霉臭味，更容易滋生出细菌和霉菌，毁了茶叶。湿度不超过70%，不建议用冰箱存放普洱茶。

2、冰箱内温度低

仓储环境温度的高低，影响着普洱茶转化的速度和程度。而冰箱温度低，内质活性降低，不利于普洱茶后期的转化。

过低的温度，会破坏普洱茶转化的微生物小环境的稳定性，转化速度会大大减缓甚至是停滞，从而抑制住了转化的程度。

普洱茶仓储环境适宜的温度是在30度左右，即常温保存即可。只有适宜的温度，才有利于普洱茶后期的转化，拥有合适的转化速度和程度。

3、冰箱内串味风险大

普洱茶不仅能吸附水汽，还能吸附周围环境的气味。所以，无异味也是仓储环境的基本要求之一。

一般家用冰箱主要是用来存放各类食物，并非是专门用来存放茶叶的。这些食物散发着各自的气味，在封闭的情况下，普洱茶极易被这些综合气味所干扰。

一边是具有很强吸附性的茶叶，一边是各种食物混合在一起的异味，普洱茶反而变成了冰箱的除味剂，自然而然，影响了本身纯正的风味，导致串味。

综上所述，冰箱并不适合存放普洱茶，不仅无法发挥出正面积极的作用，反而会因为水汽重、湿度大、温度低、串味风险等不良因素，加剧了好普洱茶存坏变质的风险！

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