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作者：玺茗

日常生活中以茶待客，礼仪上有着不少的禁忌，得多留意。正式场合，知茶礼、懂茶礼、守茶礼显得十分重要，今天就来聊聊茶桌礼仪那些事！

1、布置环境、询问喜好

以茶待客，一个舒适的喝茶环境很重要：干净、整洁、清雅、安静，氛围到位。要避免喧闹、杂乱等情况，影响心情。拿出准备好的茶品供客人选择，询问客人的喜好，让客人欣赏茶品，同时做简要的介绍。

2、安排座次

落座前，可预先做好座次安排，以表尊重还便于之后的分茶顺序。座次的顺序，依次按照顺时针方向从左到右，一般是长辈或尊者坐在泡茶人的左侧。

3、茶具选择要适宜并且要清洁干净

根据客人的人数，提前选择适宜的茶具，容量及数量都要考虑到位。若人数少，大容量盖碗、茶壶能满足；若人数多，也可以选择直接煮饮，简单便捷。

茶具一定要清洗干净，确保无茶渍，同时还需要仔细检查有无裂痕、缺角的情况。有茶渍、裂痕、缺角的茶杯，都不适宜用来斟茶待客。

另外，在正式冲泡茶品前，当着客人的面，用沸水将所用茶具冲淋一遍，既讲究干净卫生，又显得待客周到，让客人可以更加舒服、安心。

4、不要徒手取茶

徒手取茶，不仅会给人不讲卫生的感觉，还会影响茶叶的品质。以茶待客最好使用专门的工具，可以使用茶则取茶，茶匙协助，将茶叶拨到泡茶器中，若是泡具入口小还可以放置茶漏，放置茶叶外漏。

5、分茶要注意顺序，不能越位

分茶时，一般讲究先长后幼、先客后己的顺序。若是没有特殊情况，分茶时需要从左往右，进行分汤，同时要注意不能越位，依次分茶，以免将某位客人的茶杯遗漏，造成尴尬。同时还要注意礼貌用语。

6、分茶要均匀

分茶时要小心不要将滚烫的茶水溅出，还要控制好茶水的量，不能一位茶水满满的一大杯，而另一位则是浅浅的一小杯，厚此薄彼肯定是不妥当的，要尽量做到每位客人的茶汤是均匀的。

7、茶斟七分满

以茶待客，无论茶杯大小，茶满欺人。因为茶汤是烫的，倒茶倒得太满，不方便客人端杯品饮，会因为茶水溢出、烫到客人而失礼。并且也不方便客人闻香，茶杯满了，香气无法聚集停留。切记倒茶掌握七分为宜。

8、壶嘴、杯口不对人

放置烧水壶，茶壶，公道杯时，不能用壶嘴、杯口正对客人，有表示不欢迎，赶人离开的意思。但具体来说壶嘴、杯口不能冲着客人，更多地是从安全和便利的角度来考虑，壶嘴会有热气，冲着人容易被烫伤；而壶嘴、杯口背对着人，也方便顺手拿起来。

9、奉茶要双手

将泡好的茶端给客人时，最好使用托盘，更卫生。若不使用托盘，双手奉茶时一只手托住杯底，一只手扶住茶杯中下部分，一定要注意，不要将手指搭在茶杯口或是将手指浸入茶汤。

10、适时换茶，及时续杯

喝茶期间，会遇到茶汤滋味变淡或新客到访的情况，所以要根据实际情况，适时换茶以表示对客人的尊重，毕竟每个人都不喜欢被人怠慢。

交谈之余要时刻留意客人杯子里茶水的情况，添茶时机把握准确，使茶汤温度前后大体一致，千万不要等杯中没茶水了才添加，空杯不续茶表示赶人离开。

以茶待客，礼节到位，既能让客人舒心，还能体现自身修养！

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