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首发于头条号：森醇悦

作者：俊茗

常听说茶叶在阴雨天冲泡时会影响口感，下雨天泡茶茶不香。心想是不是有些故弄玄虚了，不过是天气有了变化，茶品、用水、投茶量等都是一样的，不可能存在这种口感上的反差。便趁着雨天想一探究竟，果不其然连喝四五泡总觉得没有香韵，逊色了许多。

难道是下雨天喝茶的心情、心境不一样所以茶不香了吗 ,今天来科普一下。

其实下雨天茶不香主要受三方面影响：

1、空气潮湿、茶叶含水量高；

我们都知道茶叶的吸附能力很强，雨天空气湿度较平时会大大增加，茶叶就会吸附空气中的水分。茶叶中的含水率升高会使茶叶中的香气流失，我们在品饮的时候就会感受到冲泡出来的茶带有水味。

2、雨天气温低水温降低较快，难以激发出茶叶的香气；

冲泡茶水温的掌握是很重要的，冲泡水温的高低对茶有一定的影响。特别是冲泡普洱茶只有水温达到一定标准才能激发出茶叶的香气。雨天气温降低，冲泡过程中开水温度降低的相对就快很多，再加上空气湿热的原因，茶的香气就更加难以激发出来。

3、雨天气压低影响人的味觉、嗅觉；

下雨天出来潮湿、气温低以外地面的气压也会降低，我们打开天气预报对比晴天、阴天的天气情况就会明显发现。我们乘坐飞机的过程中会发现有些食之无味，这其实也是高空气压降低有关，气压的降低会导致人味觉、嗅觉的灵敏度大大降低，吃东西时会觉得没有味道。雨天喝茶也是一样的，低气压导致我们出现了口感上的偏差，品饮时会觉得茶不香，茶汤苦涩明显，滋味偏淡。

古人云“好酒须同酌，奇思在独行。佳茗宜对饮，情景饮怀生。”那如何在下雨天冲泡一壶好茶静品生活呢。

1、提前防潮；选择紫砂罐将要喝的茶品存放在里面，紫砂罐存茶可以隔异味、防潮湿、聚香气，保持适度透气和恰当的干湿度，不闷茶，尤其适合普洱茶的醒茶和日常存放。

2、要保持水温；保持水温持续滚烫的，如果使用盖碗冲泡，温杯后需尽快冲泡，出汤时间间隔不宜过长，保持盖碗及盖碗中茶叶的温度，才能最大限度的使茶叶散发香气。

3、选对冲泡茶具；可以选用紫砂壶、紫陶壶等聚温好的茶具冲泡，使茶叶香气充分地得以激发。

阴雨天可以选择冲泡存放时间较久的普洱熟茶，通过发酵的普洱熟茶茶性温和；经过多年转化的普洱茶，口感韵味变化趋于稳定，香气在时间的推移中逐渐积淀起来，普洱熟茶茶叶本身基本不受外部环境变化的影响。

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