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作者：俊茗

关于茶汤的浓与厚我们通过两大方面了解！

一、“浓”与“厚”有什么不同？

浓是量，是一种强度，可以通过增加投茶量，调整冲泡手法来减少或增加茶汤的浓度。一款缺乏内质的茶叶可以泡浓，但滋味依旧单薄，即浓而不厚。

厚则是品质，是指茶汤的饱满度，是茶叶内含物质丰富的一种表现，内含物质丰富，冲泡时自然而然溶入茶汤之中，使茶汤醇而厚，厚而不浓，品饮时茶汤饱满厚实、有层次感，让人意犹未尽，有着丰富的品饮体验。

总结来说，浓与厚的本质区分在于量与质！

二、为什么茶汤汤感会“厚”？

1、原料

原料包括两个方面：生态环境、鲜叶采摘季节！

茶树生长的生态环境是否优越与茶叶品质息息相关，例如生长于高山森林无人为干预的古茶树内含物质始终会高于生态环境较差一些的茶树。

优越的生态环境有利于茶树生长和内含物质的积累：高山森林，深山幽境，远离人烟，植被混生，在优越的生态环境下，茶树自然生长，树龄长，茶树根系发达，吸取了土壤中大量的养分，同时也积累了丰富的内质。

鲜叶采摘季节，不同季节采摘制作的茶品，色、香、味各有特点，但是就茶叶品质而言，春茶经过一个冬天的休眠积累养分，有机物质充足；茶叶内质积累最丰富，是一年当中茶叶品质最好的。

茶汤的鲜爽度、饱满度和协调度都极高，汤质饱满厚实、层次感丰富等感受是其他季节无法超越的。

2、制作工艺

一款高品质好茶除了有优质的原料之外，必然有工艺的加持。活性工艺制作，内质浸出均匀、更具存放转化潜力。

工艺直接影响茶品的生命力，每一个环节都至关重要，对于一款高品质是极其注重普洱茶长远的生命线。而品质欠佳的茶则相反，品质欠佳的茶往往在制作环节来弥补茶叶的不足，例如：制前发酵工艺使茶品在短期内更好喝，高香高甜。

对于茶叶了解较少的朋友而言，毫无疑问，高香高甜的茶品更具吸引力，会认为这茶汤浓，就是好茶！

事实上，这样的茶品高香高甜但表现单一，耐泡度不高，最关键的是缺失活性在后期没有太大的转化空间，换而言之，这样的茶其实一开始就死了，存放一年以后其口感滋味的呈现不进反退。

而一款品质好茶则悄悄相反，活性工艺制作，最大程度地保留了茶叶的活性，造成了高品质好茶内质稳定浸出、口感平稳，厚而不浓，口感表现丰富，耐泡高等特点。在得当的仓储下越陈越香、越厚、越醇，是有生命力的！

当下品饮如果通过直观的味觉冲击，活性工艺的茶表现不及制前工艺的茶品突出，如果细品加实践就会发现两者的区别所在。虽说喝茶，不需要刻意去懂，喝着舒服就好，但是喝懂茶、会品茶， 可以少走弯路！

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