各位茶友大家好！今天我们就聊一下云南红茶，白茶，普洱生茶，熟茶，绿茶的定义？内容可能有点多后边有惊喜哈！

普洱茶、红茶、绿茶、白茶，都是最常见的茶叶，其制作工艺不同，在口感上也展现出不同的滋味特征，那这四款茶叶都有哪些不同，又有哪些奇特之处？哪款茶叶更加耐泡呢？以下文字为简单整理，仅供大家参考：

　普洱茶产于云南各地，以云南大叶种乔木晒青毛茶为原料，茶树以野生型、栽培型、过渡型分类；在制作普洱茶的过程中，选用原料的不同，其品质也会不同。

图片为云南普洱生茶

一般制茶鲜叶采摘为一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等；分级采摘为：特级以一芽一叶占百分之70以上，一级以一芽二叶占百分之70以上，二级以一芽二、三叶占百分之60以上，三级以一芽二、三叶占百分之50以上，四季以一芽三、四叶占百分之70以上，五级以一芽三、四叶占百分之50以上。

制作普洱茶原料的有人工种植型--台地茶；原生态乔木型，也就是生长在深山老林里的古树茶等。

普洱茶经过鲜叶采摘、摊凉、杀青、揉捻、干燥等制作工序制成毛茶，有拼配茶和纯料茶之分，拼配就是把不同山头不同地区的毛茶经过比例拼配，而纯料就是同一棵树、同一片茶园采摘制成毛茶，没有其它地区山头的茶。普洱茶有散茶和紧茶之分，散茶不耐泡，而制成紧茶在加以拼配的话，不管是生茶还是熟茶，都可以泡至10泡以上，品质佳的可以冲泡至15泡，口感依然不错。普洱茶耐泡度高，入口滋味变化奇特、回甘生津、醇厚爽滑。（冲泡水温90-100度、投茶量看个人或者人数来定）

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滇红茶，采用云南大叶种茶树，一一芽或一芽二叶鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘烤等工序制成；耐泡度没有普洱茶好，但香气比较馥郁、滋味香甜。（冲泡红茶水温80-90度、投茶量4-5克）红茶（晒红），本是长期在民间流传，不入主流的“云南传统红茶”。其跟上世纪30年代传入云南的现代红茶制作技术——滇红有着极大的区别，其是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类，因其跟红茶工艺更为接近，而被归为红茶。

图片为云南滇红

绿茶是六大茶类之一，是未经发酵制成的茶，内含物质营养成分高。绿茶加工简单分为，杀青、揉捻、干燥三个步骤；不同绿茶采摘鲜叶不同，有以芽的、也有一芽二叶的，这具体得看茶叶品种。绿茶滋味甘醇爽口、香气自然。（冲泡绿茶水温85-90度、投茶量以个人口感）云南绿茶，滇绿就是用普洱茶的原料——大叶种制的绿茶，从香味来说，没有龙井香，但味道非常浓，且耐泡，茶气足，回甘重。说简单点，烘青绿茶就是要用烘笼火烘，而蒸酶绿茶最大的特点就是苦涩味重，但回甘好。另外，滇绿和龙井各有特点，一般不具可比性。

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云南白茶，对于云南白茶的定义，但并没有找到很全面和精准的说法。简单来说，云南白茶就是用云南的茶为原料，以白茶标准的制作工艺制作而成的。说到白茶工艺，许多人会说这不是云南的传统工艺，是外传来的。福建白茶工艺大规模传入云南是普洱茶在当代复兴以后的事，其跟云南茶叶深度结合的产物就是“月光白”——一种介于白茶与普洱茶之间的茶类。白茶属于微发酵茶，不经过杀青或者揉捻，只是阴干或者晒干、文火干燥加工的茶，白茶也是因各地茶树品种不同，在鲜叶采摘标准上也会不同，白茶的耐泡度得看茶叶品种以及年份。白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上。（老白茶可煮、新白茶可以直接玻璃杯冲泡，水温95度以上，投茶量看个人）

图片为云南月光白茶

以上简单介绍了普洱茶、红茶、绿茶的一些相关知识，它们都有着自己独特的一面，从鲜叶采摘、制作工艺、滋味口感、都有着不一样的特征。哪个茶叶更加耐泡，要看个人投茶习惯，以及冲泡方法，因自己口味来定。如果按照上面四款茶叶来说，普洱茶紧茶会更加的耐泡些，不同的口感滋味，选择自己喜欢的就好，健康饮茶，科学饮用。今天内容就这么多，如果你有什么问题欢迎在评论区留言讨论。下期我们聊一下为什么云南普洱茶大多数是紧压茶，沱茶？

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