云南红茶,白茶,普洱生茶,熟茶,绿茶的定义?

作者:茶百家乔木 时间:2022-07-31 阅读:714

各位茶友大家好!今天我们就聊一下云南红茶,白茶,普洱生茶,熟茶,绿茶的定义?内容可能有点多后边有惊喜哈!


普洱茶、红茶、绿茶、白茶,都是最常见的茶叶,其制作工艺不同,在口感上也展现出不同的滋味特征,那这四款茶叶都有哪些不同,又有哪些奇特之处?哪款茶叶更加耐泡呢?以下文字为简单整理,仅供大家参考:


 普洱茶产于云南各地,以云南大叶种乔木晒青毛茶为原料,茶树以野生型、栽培型、过渡型分类;在制作普洱茶的过程中,选用原料的不同,其品质也会不同。


云南红茶,白茶,普洱生茶,熟茶,绿茶的定义?


图片为云南普洱生茶


一般制茶鲜叶采摘为一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等;分级采摘为:特级以一芽一叶占百分之70以上,一级以一芽二叶占百分之70以上,二级以一芽二、三叶占百分之60以上,三级以一芽二、三叶占百分之50以上,四季以一芽三、四叶占百分之70以上,五级以一芽三、四叶占百分之50以上。


制作普洱茶原料的有人工种植型--台地茶;原生态乔木型,也就是生长在深山老林里的古树茶等。


普洱茶经过鲜叶采摘、摊凉、杀青、揉捻、干燥等制作工序制成毛茶,有拼配茶和纯料茶之分,拼配就是把不同山头不同地区的毛茶经过比例拼配,而纯料就是同一棵树、同一片茶园采摘制成毛茶,没有其它地区山头的茶。普洱茶有散茶和紧茶之分,散茶不耐泡,而制成紧茶在加以拼配的话,不管是生茶还是熟茶,都可以泡至10泡以上,品质佳的可以冲泡至15泡,口感依然不错。普洱茶耐泡度高,入口滋味变化奇特、回甘生津、醇厚爽滑。(冲泡水温90-100度、投茶量看个人或者人数来定)


云南红茶,白茶,普洱生茶,熟茶,绿茶的定义?


图片来源网络仅供欣赏


滇红茶,采用云南大叶种茶树,一一芽或一芽二叶鲜叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、烘烤等工序制成;耐泡度没有普洱茶好,但香气比较馥郁、滋味香甜。(冲泡红茶水温80-90度、投茶量4-5克)红茶(晒红),本是长期在民间流传,不入主流的“云南传统红茶”。其跟上世纪30年代传入云南的现代红茶制作技术——滇红有着极大的区别,其是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类,因其跟红茶工艺更为接近,而被归为红茶。


云南红茶,白茶,普洱生茶,熟茶,绿茶的定义?


图片为云南滇红


绿茶是六大茶类之一,是未经发酵制成的茶,内含物质营养成分高。绿茶加工简单分为,杀青、揉捻、干燥三个步骤;不同绿茶采摘鲜叶不同,有以芽的、也有一芽二叶的,这具体得看茶叶品种。绿茶滋味甘醇爽口、香气自然。(冲泡绿茶水温85-90度、投茶量以个人口感)云南绿茶,滇绿就是用普洱茶的原料——大叶种制的绿茶,从香味来说,没有龙井香,但味道非常浓,且耐泡,茶气足,回甘重。说简单点,烘青绿茶就是要用烘笼火烘,而蒸酶绿茶最大的特点就是苦涩味重,但回甘好。另外,滇绿和龙井各有特点,一般不具可比性。


云南红茶,白茶,普洱生茶,熟茶,绿茶的定义?


图片来源网络仅供欣赏


云南白茶,对于云南白茶的定义,但并没有找到很全面和精准的说法。简单来说,云南白茶就是用云南的茶为原料,以白茶标准的制作工艺制作而成的。说到白茶工艺,许多人会说这不是云南的传统工艺,是外传来的。福建白茶工艺大规模传入云南是普洱茶在当代复兴以后的事,其跟云南茶叶深度结合的产物就是“月光白”——一种介于白茶与普洱茶之间的茶类。白茶属于微发酵茶,不经过杀青或者揉捻,只是阴干或者晒干、文火干燥加工的茶,白茶也是因各地茶树品种不同,在鲜叶采摘标准上也会不同,白茶的耐泡度得看茶叶品种以及年份。白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上。(老白茶可煮、新白茶可以直接玻璃杯冲泡,水温95度以上,投茶量看个人)


云南红茶,白茶,普洱生茶,熟茶,绿茶的定义?


图片为云南月光白茶


以上简单介绍了普洱茶、红茶、绿茶的一些相关知识,它们都有着自己独特的一面,从鲜叶采摘、制作工艺、滋味口感、都有着不一样的特征。哪个茶叶更加耐泡,要看个人投茶习惯,以及冲泡方法,因自己口味来定。如果按照上面四款茶叶来说,普洱茶紧茶会更加的耐泡些,不同的口感滋味,选择自己喜欢的就好,健康饮茶,科学饮用。今天内容就这么多,如果你有什么问题欢迎在评论区留言讨论。下期我们聊一下为什么云南普洱茶大多数是紧压茶,沱茶?


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