本文由森醇悦原创

首发于头条号：森醇悦

作者：俊茗

一口茶汤吞咽下去，舌面粗糙，喉咙发干，难以下咽，好像有东西卡住，让人非常不适，如此“锁喉”还是老白茶吗？是哪里出了问题？朋友问。

那是什么原因会造成白茶“锁喉”?

1、 冲泡不当

冲泡不当会直接影响茶叶口感，冲泡水温、注水方式、出汤时间决定了一盏茶的滋味如何。冲泡注水时使用高冲注水的方式，直接对准茶叶注水，出汤不及时，坐杯等都会让茶叶产生锁喉感。

2、 制作工艺

白茶是微发酵茶，制作工艺看似简单，但是极为讲究。采用自然萎凋、干燥，不炒不揉不杀青制作而成，最大程度地保留茶品的纯天然的滋味。在萎凋、干燥环节如果没有把握好自然萎凋时间、日晒时间，以及在压制成饼的环节有所瑕疵制作出来的茶都会导致口感差异、锁喉等。

3、 仓储不当

白茶仓储的原则是：干燥、密封避光、无异味。每一款茶都非常注重仓储，如果存放过一段时间的白茶出现锁喉感，那就是我们仓储的时候没有注意密封、干燥等环节，导致白茶轻微受潮，吸附异味，重则发霉等，品饮的时候不仅锁喉还有让人不太舒服的霉味等。通常发霉发生劣变的茶不建议饮用，对健康不利。

白茶变质之后饮用，就会有茶友描述的锁喉的感觉。

4、做旧老白茶

商家为了谋求利润做旧老白茶，在选购的时候稍有不慎就会买到做旧老白茶。在品饮时口感滋味会有明显的感受，还会出现有明显的锁喉感等。

真正的老白茶是可遇不可求的，选购时要擦亮双眼。

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