冬季泡熟茶,这8个要点你掌握了吗?

作者:普洱茶人周宝杰 时间:2022-07-30 阅读:666

本文由森醇悦原创


首发于头条号:森醇悦


作者:玺茗


冬季泡熟茶,这8个要点你掌握了吗?


冬饮熟普,又到了喝熟茶的季节了,经过渥堆发酵的熟茶,茶性温和,茶汤红浓透亮,汤感细腻柔滑,善蓄阳气,生热暖腹,可以增加人体对寒冷的抗御能力。


同时在冬季合理地品饮熟茶,可以去油腻,帮助消化,开胃口,帮助养生。


冬季泡熟茶,这8个要点你掌握了吗?


但想要品饮到一杯温润可口的熟茶,除了茶叶本身品质优异外,正确冲泡环节也是必不可少的。


今天就与大家分享一下普洱熟茶的冲泡方法。


冬季泡熟茶,这8个要点你掌握了吗?


首先,泡前准备很重要


1、撬茶干醒


要想熟茶好喝,撬茶好后先醒茶。熟茶无论老茶、新茶都需要醒茶。醒茶是指让处于睡眠状态的茶叶和空气及水分接触的过程。以饼茶为例,去其外包装,用茶针或茶刀将茶饼撬散成小块。然后摊放在干净、通风、干燥、无异味的环境中,使之与空气充分接触。


冬季泡熟茶,这8个要点你掌握了吗?


摊放的过程中为了避免灰尘落入,可以盖上一层棉纸或宣纸。通风透气后,将熟茶存放进醒茶罐中,宜选用紫砂罐,罐内记得留出一定的空间,让茶叶可以继续接触空气,时间大概一星期左右。


2、投茶量


普洱茶的标准投茶量为1:21,175毫升的盖碗,投茶量为8克。泡茶前先用称茶器称取8克的熟茶。但这并不意味着投茶量是固定不变的,可以根据自己的口感喜好做出适当的调整。


冬季泡熟茶,这8个要点你掌握了吗?


3、用具


冲泡熟茶,宜使用紫砂壶冲泡,醇厚感会提升很多,茶韵也会更丰富。不过需要注意的是,紫砂壶是一茶一用,不能用泡生茶的壶冲泡熟茶,也不能用冲泡熟茶的壶冲泡生茶。没有紫砂壶盖碗也是不错的选择,万能茶具,泡什么茶都可以。


冬季泡熟茶,这8个要点你掌握了吗?


4、用水


选择冲泡用水是最容易被忽略的,通常都是家里有什么水,就用什么水冲泡,用水随意会降低品饮体验。冲泡用水的选择至关重要,同一款茶叶用不同的水冲泡,口感滋味有着明显的差距,建议选用山泉水,冲泡出来的茶汤口感滋味可以得到很好的呈现。


其次,冲泡过程


5、水温


冲泡熟茶的水温为100摄氏度的沸水。


冬季泡熟茶,这8个要点你掌握了吗?


6、温杯湿醒


温杯的作用在于,让器具有温度,对茶叶品质的激发有一定的作用。冲泡前,将盖碗先用沸水浸润提温,将水倒掉后,趁着壶壁或碗内的余热,把称好的8克熟茶投入到盖碗中,注水七分满,加盖后缓缓出汤。湿醒有助于茶叶的舒展,使茶叶充分地苏醒过来,还有助于洗去茶上的灰尘杂质。


7、注水


注水要点:水线要细,水流要缓,忌高冲注水,忌直冲茶叶,沿着盖碗边缘定点低冲缓缓细流注水,七分满即可。


冬季泡熟茶,这8个要点你掌握了吗?


8、出汤


注水至七分满后,盖上盖子,缓缓出汤。前4泡一定不能坐杯、闷泡,即入即出,10秒内出汤完毕,并且每一泡出汤都要出尽沥干,不要留根。从5泡开始可以根据个人的口感喜好适当延长出汤时间,5泡10秒,6泡20秒,7泡30秒,以此类推。


注意:每次出完汤打开盖子,等到下一泡注水出汤时再盖上出汤,然后又打开透气,避免闷到茶叶。


我们与熟茶相约在冬季,让温润、细腻、醇厚的熟茶陪伴我们温暖过冬。


冬季泡熟茶,这8个要点你掌握了吗?


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