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首发于头条号：森醇悦

作者：俊茗

我们知道普洱茶有着越陈越香的特点，现在越来越多的人开始爱上喝茶，喜欢存茶，感受茶叶在不同时间段的发生的变化，找到乐趣。于茶而言，时间都会说话，随着时间流逝，陈放的茶叶会变得温和，变得陈香醇厚。与此同时我们也知道并不是市场上所有的普洱茶都具有陈放价值，以假论真以次充好的案例数不胜数；那该如何判断一款是否有存放价值。

一、茶质：茶汤有“活性’

在选购品饮的过程中来判断一款茶叶茶质如何，与茶叶的内含物质丰富程度息息相关。

所谓茶汤“活性”指的是我们在冲泡品饮时感受到的香气、茶汤厚薄程度、润滑细腻程度、

回甘生津、茶气强弱程度以及持久度等各个维度的协调性。

一般来说，茶叶内含物质丰富的原因，与生长环境中的自然因素有关。

云南茶树大多生长于原始森林之中，有着高山云雾的先天优势。生长于高山云雾之中的茶树，内质丰富，鲜叶持嫩度好，冲泡品饮时茶汤醇厚饱满，鲜爽滑口。

其次就是茶树的树龄的高低

树龄较大的茶树根系更加发达，吸取的养分更多，内质积累得更加丰富，口感滋味更加丰富；当我们几款树龄大小不同的茶叶一起冲泡品饮时，会有鲜明的对比。

在品饮树龄较的茶叶时，整体的色、香、味、韵表现会更加丰富，具有层次感；汤质香醇厚实饱满，润滑细腻，鲜爽滑口；苦涩度较低，即便有苦涩滋味也会入口秒化，转为满口回甘生津，协调性极好；喉韵深邃，余韵悠长，耐泡度高。

树龄较小的茶品则相反。滋味淡薄，苦涩明显，且不易化开等等。

二、离开茶树自身的因素，我们再来看工艺。

正确工艺可以保留大量的活性；工艺的重要性同样无可替代，鲜叶摊晾—杀青—揉捻—干燥，每个环节的细节把控极其重要。

1、出汤后茶汤浑浊：通常是因为杀青时翻炒不及时，茶叶揉捻过度，未及时干燥等原因都有可能导致汤浑。2、茶汤表面泡沫浑浊：茶汤表面的泡沫是茶叶内质丰富的表现，如果泡沫灰暗浑浊，有异物，则说明鲜叶在制作环节环境卫生不达标所致。比如露天干燥的茶叶，泡沫看上去就有些灰暗。

3、品饮有异味：如糊味，杂味等令人不适的味道，当干茶、茶汤中出现异味时，通常品质都不会好。

4、茶汤吞咽下去出现锁喉、喉咙发干、发痒等令人不适的感受：通常出现这种情况的茶品除了茶叶本身有问题制作工艺方面也存在问题。

当我们在冲泡品饮的过程中遇到这些情况时说明茶叶工艺存在问题，这对于后期陈放来说是没有太大意义的，不建议选择。

适口为珍，好的茶品会给人非常愉悦且享受的体验，不会有不愉悦的体验，我们在对比品饮的时候自己的感受是最直接的说明。如果一开始品饮感受不好的茶叶，无论存放多久还是改变不了它不好的本质。只要汤质醇厚，活性好，内含物质丰富的茶叶，都值得存放。

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