很多人只知道有古茶树,但其实它还被细分为了3大类,相信看完这篇文章,你也会有所收获。
古茶树通常是指分布于天然林中的野生古茶树及其群落(纯野生型古茶树),半驯化的人工栽培的野生茶树(过渡型古茶树)和人工栽培的百年以上的古茶园(人工栽培型古茶树)。
这三种类型的古茶树是怎么分类的,又有着哪些区别呢?
今天几壶春就来给大家做一个详细的古茶树知识大盘点。
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古茶树的类型及特点
1、纯野生型古茶树
千家寨1号古茶树——2700年
纯野生古茶树是指茶树主要以百年或千年的茶树为主,生态环境好,茶树没有经过矮化,有浓郁、持久的兰花香。
由于这些茶树树龄甚高,几百年甚至几千年的都有,但数量非常稀少。所以在外形上都显得历经沧桑、饱含风霜。因此,它更具魅力,更加吸引人。
野生古树茶的特点
①、外形
野生古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显。叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少。
叶背基本无毛
②、香气
野生古树茶香气深沉而厚重,停留时间长。
③、口感
野生古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,汤色的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。
④、叶底
野生古树茶冲泡后叶子舒展程度大,肥大且弹性、柔韧性好。
叶底肥大,韧性好
⑤、韵味
野生古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口感生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。
⑥、潜质
野生古树因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间非常大。
玉溪元江野生古茶树王——1700年
2、过渡型古茶树
邦崴过渡型茶王树——1700年
过渡型古茶树,是野生型向栽培型过渡的野生古茶树。它们既有野生茶树的花果种子,又具有栽培型古茶树的叶芽枝梢,两者兼备,独善其中。
其鲜叶可直接制成普洱茶,属古树茶中之佳品,因此备受欢迎。茶友们所说的“茶叶嫩叶多白毫,叶脉清晰滋味浓”古茶树多为此种。
兼具内含物质丰富、香气高扬、回甘好、耐泡等特点。
过渡型古树茶的特点:
①、过渡型野生古茶树以灌木或小乔木居多; ②、树枝多开展或者半开展,树高1.5~3米;
芽尖有银毫,长成鲜叶后变少或变无
③、茶树嫩叶多银毫,叶缘有细锐齿,半展未开之三级芽叶长3~5厘米,成叶可长达6~15厘米;
④、茶树叶身较乔木薄,毛茶颜色多呈深绿色或黄绿色;
⑤、过渡型古树茶外观方面与野生型古茶树大相径庭,但茶性较野生型强烈而茶质相当,香气较扬,口感较野生型略薄而刚烈。
来自昔归的过渡型古树茶叶底
3、人工栽培型古茶树
大多数是由栽培的矮株茶树生长而成
人工栽培型古茶树是经过人精心呵护,培育出的新品种,是对野生茶树进行选择、栽培、驯化,是自然选择和人工选择的综合产物,茶民们精心照料,为其除草,护其生长,是先民们赠与我们的传世瑰宝。
树龄大多在几十年,也有几百年的,但数量较少。它们条索细长而紧实,色泽暗绿却香气明显,多为兰花香、蜜香等。
人工栽培型古树茶的特点:
①、栽培型茶树多为灌木和小乔木,树姿多开张或半开张。
鲜芽、叶均有茶毫
②、其叶面平或隆起,脉络明显,叶缘有细锐齿,叶长6~15厘米,叶面有毛或无毛。
③、栽培型古树茶,入口没有野生茶的甜度高,但是相比普通大叶种的普洱茶,茶汤苦涩味相对弱。在口中的顺滑度更加细腻。
叶底对比上两者相对较薄