经常喝普洱茶的茶友们会在叶底中发现红梗红叶，很多茶友都不知道这是品质问题的表现吗？好还是不好呢？那今天我们就来探讨一下这个问题，普洱茶里的红叶红梗。

出现红梗红叶的五种情况

1、茶种的关系

在茶叶树种这门学科中，有一种特殊颜色的茶——紫芽茶。这类茶树的芽叶本来就是紫色的，这属于茶树特殊的类型。

紫芽茶中花青素的含量较正常芽叶高很多，花青素是茶多酚的组成成分。其形成与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照和高温能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。紫芽茶在制成干茶后也不会改变它的特性。

紫鹃，紫芽茶的一种

这是由茶种本身的特征而引起的红梗红叶，是天生的，不可避免的。这种茶的红叶红梗对茶的质量没有任何影响，而且这个也是比较好辨别的。

2、采摘运送受到摩擦

很多茶农采摘鲜叶时，往往会把茶叶放进竹篓或布袋里面，采摘够一定数量才会运送到附近的茶叶初制所进行加工。运送过程中如果路途颠簸，茶青（刚采摘下来的鲜叶）摩擦后就会发生氧化，这种情况下加工出来的成品就会有红梗红叶出现。

尤其是一些偏僻的林地，比如古树林或国有林地之类，往往交通不方便且路途遥远，这些鲜叶采摘以后不能及时被处理，一路颠簸，茶青不断与容器碰撞，可能还会遭到太阳曝晒，这就会导致茶叶内部物质变化，出现红梗红叶的现象。

这种情况下出现的红梗红叶会对质量有一定影响。

3、萎凋不及时

茶叶从采摘到鲜叶萎凋，这个过程最好是在2~3小时内完成，但如果路途遥远，甚至会长达半天之久。

鲜叶如果长时间被捂在一起，里层茶叶的温度会逐渐升高，导致鲜叶透气不佳，被挤压、闷到，发热变红，影响品质。这部分被捂的茶，后经过杀青、揉捻就会出现红梗红叶。

萎凋分为：日光萎凋和室内萎凋

4、摊晾时间过长

摊晾的目的并不仅仅是失水而是为了避免鲜叶发酵，导致红梗红边！ 摊晾的时间一般不能超过3个小时， 时间过长就有可能导致茶叶中出现红梗红叶 。

5、杀青工艺有问题

杀青的目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等物质发生酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变柔软，便于揉捻成形，同时去除青味，促进香气的形成。

而在杀青揉捻时，茶青如果走水不均匀、杀不熟等，或者揉捻不到位、不均匀，散发出去的水分太少，水分滞留在叶梗里，就会导致茶叶成品有红叶、红梗出现。

相对粗老的茶箐制作的茶叶，叶底出现红梗的概率很大

不可否认的是，许多普洱茶是不可避免的会有红梗红叶。

红梗红叶到底好不好？能喝吗？

造成普洱茶叶底红梗、红叶的大部分原因是制作工艺上的失误，但并不会影响品饮的健康，这只是茶鲜叶中酚类物质被氧化的结果。当然，这是建立在成品茶质量合格的前提下的。

从品鉴普洱茶的角度来看，不管红梗红叶出现的原因是什么，都是一件不好的事情，因为它破坏了茶叶外形、口感、汤色的统一。可以说，它的出现就是告诉我们，茶叶在某个制作环节出了问题。

但从大众品饮的角度来看，红梗红叶的茶是肯定可以喝的，在口感上或许会有一定的影响。但这并不是影响普洱茶口感的唯一因素，因为普洱茶除了原料、工艺之外，后期的仓储条件也至关重要。

后期存放不佳也有几率出现红梗红叶

所以，有红叶红梗的茶并不一定就是不好的茶，我们也不用过分在意它。

那么，你认为红梗红叶会影响你品茶吗？欢迎在评论区讨论!