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首发于头条号：森醇悦

作者：玺茗

普洱茶按是否压制，可分为散茶和紧压茶，而饼茶是紧压茶的其中一种形态。并且生活中大多数茶友也会选择购买饼茶。

一、普洱饼茶的优势

1、便于运输。同等重量下，散茶比饼茶占用的面积大多了，如果以散茶运输会占用更大的空间，且容易在运输途中造成较大损耗。压制成茶饼，能够最大限度地缩小体积，便于运输。

2、利于存放。饼茶体积小能大大节省存储空间，紧压使得茶叶不会过度氧化，还创造了更利于微生物的环境，能够更聚香、更聚味，虽然转化稍慢但充分，让茶饼越陈越香。

二、掌握撬茶技巧的重要性

撬茶成为了很多茶友的老大难问题。撬茶确实是门技术活，讲究技巧，并非使用蛮力就能撬好的。在撬茶的过程中，使用蛮力容易把茶饼撬碎，产生过多的茶渣碎末，取一次茶浪费一次，一饼好茶就那么几克，经不住这样的浪费。并且经过了蛮力撬茶，好茶变成了一堆无法饮用的茶渣碎末，积少成多实在是太浪费。

使用蛮力撬茶，要么撬出厚厚的茶块，要么是细碎的茶渣碎末。冲泡厚茶块时，难以泡开，茶块内部不容易被浸润到，导致茶叶的香气与滋味不能够全面地释放出来。而冲泡茶渣碎末时更是不容易，细碎的茶叶内含物质浸出迅速，滋味过浓过苦过涩，碎茶还会大量流入公道杯中，很不美观，品饮体验不佳。

三、解锁正确的撬茶攻略

1、备具

开始之前，洗净双手，准备好茶盘放置在桌面上，将茶饼放到茶盘中将棉纸井然有序地轻轻拆开，切勿随手乱撕，以免无法将撬过的茶饼再次包好。

俗话说磨刀不误砍柴工，撬茶也不例外。想要撬好普洱茶，一个趁手的工具很重要，能够节省很多额外的消耗。撬茶工具一般有两种：茶刀、茶针。

茶刀扁平，撬出来的茶叶会更完整；茶针轻便锋利，可以更好地切入茶饼。无论茶刀还是茶针，最重要的是看自己是否趁手，工具趁手事半功倍。

2、找点

有了顺手的工具之后，找准切入点是关键的一步。撬茶前，先别急着动手，先观察茶饼饼窝处的纹理，并不是任意一个位置都可以作为撬茶的切入点。

在高于饼心窝1-2厘米左右的位置寻找有梗的位置，有梗就会有支起的缝隙，便是最佳切入点。然后左手固定住饼身，保持稳定，防止撬茶时茶饼移动，右手持茶刀对准切入点。

注意：茶刀的方向要与固定茶饼的左手相反，避免扎到自己。

3、忌急忌猛

找到切入点后，不要心急用力过猛，看见茶刀切入后就立马把茶刀撬起，这样操作就会发现，撬出来的茶片不完整，会散会碎。撬茶忌急忌猛，要慢慢地一步步来。

先将茶刀平平地伸入饼身，顺着纹理，从切入点左右移动茶刀，使切入点变成切入面。然后在中间位置找到一个支撑点，利用杠杆原理将茶刀向上撬起，这样就可以撬出完整的茶片。

掌握正确的撬茶技巧后多加练习，熟能生巧方可撬出完整的茶叶，既不会浪费好茶，还不会影响茶汤的滋味，一举两得。

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