中国人的待客之道，离不开茶和酒。先不说酒，只说茶，光敬茶一事就有很多门道。

不同的人不同的身份，以什么态度敬什么茶，还留下了“坐，请坐，请上座；茶，上茶，上好茶”的经典故事。新人小白要熟悉敬茶之道，需从这几个方面入手。

1、按客人喜好提供多种选择

俗语说“众口难调”，饮茶也是如此。有人喜欢绿茶，有人喜欢红茶；有人喜欢热茶，有人喜欢凉茶；有人喜欢糖茶，有人喜欢奶茶。

可能照顾来宾，尤其是主宾的偏好。考虑到有些人出于各种原因不喜欢茶，在上茶前征询一下来宾意见，并提供力所能及的几种选择，如白开水、矿泉水、咖啡、麦乳精、果茶、果珍、可口可乐、雪碧、芬达等。

同时多备几种茶叶，使客人可以有选择，不要自以为是强人所难。若只有一种茶叶，则务必实事求是说清楚，不要客套过头。若客人点出自己没有的茶叶品种，就难以下台了。

饮茶不宜过浓，否则极可能使饮用者“醉茶”，即因摄入过量的咖啡因而令人神经过分兴奋，甚至惊厥、抽搐。所以，若客人没有特殊要求，为之所上的茶水不应过浓。

2、来客较多时理好先后顺序

何人奉茶

家中待客时，通常由晚辈为客人上茶。接待重要客人时，则应由女主人，甚至由主人亲自奉茶。

在工作单位待客时，一般由秘书、接待人员、专职人员上茶。接待重要客人时，则应由在场职位最高者上茶。由何人为来宾奉茶，涉及对来宾重视的程度问题，不能马虎。

先后顺序

若来客较多，上茶的先后顺序要慎重对待：先为客人上茶，后为主人上茶；先为主宾上茶，后为次宾上茶；先为女士上茶，后为男士上茶；先为长辈上茶，后为晚辈上茶。

如果来宾甚多，且彼此间差别不大，可采取下列四种顺序上茶：其一，以上茶者为起点，由近而远依次上茶；

其二，以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶；

其三，在上茶时以客人的先来后到为先后顺序；其四，上茶时不讲顺序，或由饮用者自己取用。

3、敬茶时按照步骤表达诚意

上茶步骤：双手端着茶盘进入客厅，先将茶盘放在临近客人的茶几上或备用桌上，然后右手拿着茶杯的杯托，左手附在杯托附近，从客人的左后侧双手将茶杯递上去。

茶杯放置到位后，杯耳朝向外侧。若使用无杯托的茶杯上茶时，亦应双手捧上茶杯。

从客人左后侧为之上茶，意在不妨碍其工作或交谈的思绪。万一条件不允许时，至少也要从其右侧上茶，而尽量不要从其正前方上茶。

为了提醒客人注意，上茶时可轻声告知“请您用茶”。若对方道谢，答以“不客气”。如果打扰了客人，道一声“对不起”。

敬茶时尽量双手奉茶，切勿将手指搭在茶杯杯口上，或是将其浸入茶水，污染茶水。

在放置茶杯时，千万不要粗枝大叶直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上，或是容易撞翻的地方。将茶杯放在客人右手附近，是最适当的做法。

4、续水时把握时机注意动作

主人若真心待客，就是要为客人勤斟茶，勤续水。为客人端第一杯茶时，不宜斟得过满，更不允许溢出杯外。应当斟到杯深的2/3处，不然就有厌客或逐客之嫌。

客人喝过几口茶后即应续上，绝不可以让杯中见底。这种做法的寓意是：“茶水不尽，慢慢饮来，慢慢叙。”

以前，中国人待客有“上茶不过三杯”一说。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作续水茶，第三杯则叫作送客茶。

如果一再劝人用茶而无话可讲，往往意味着提醒来宾应该打道回府了。有鉴于此，续水让茶要主随客便，从容自若。

切勿神态做作，再三再四地以斟茶续水搪塞客人。在以茶招待较为守旧的老年人时，切勿再三为之斟茶，以不妨碍对方为佳。

如有可能，最好不要在其面前进行操作。非得如此不可时，则应一手拿起茶杯，使之远离客人身体、座位、身子，另一只手将水续入。

在续水时，不要续得过满，也不要使自己的手指、茶壶或者水瓶弄脏茶杯。如有可能，应在续水时在茶壶或水瓶的口部附上一块洁净的毛巾，以防止茶水“自由泛滥”。

说难也不难，做好很麻烦，你学会了吗？

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