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首发于头条号：森醇悦

作者：玺茗

生活中，不管是哪一款茶品，不少人都会纠结要不要洗茶？都是各有各的看法和习惯，有人出于卫生考虑，逢茶必洗；有人认为是浪费，从不洗茶。对于洗茶这问题，很有必要来好好分析。

追根溯源，洗茶一说始于北宋，由来已久，并非只有一年半载的历史。洗茶也叫润茶，《中国茶叶大辞典》对洗茶的解释：洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。

一、洗茶的目的

1、洗农残、重金属？

食品安全是消费者们时刻关心着的问题，对于选地、挑树、精制而出的茶叶，品质有保证，高山云雾下生长的茶树人为干扰少，自身可以抵御病虫害，农残、重金属是不存在的。当然不能排除市面上有农残茶、重金属茶的存在，但仅凭洗茶又怎能除去农残、重金属呢？农药多为脂溶性物质，再烫的水也起不到任何作用，更多是一种心理安慰。并且从正规渠道选购茶叶，并不用担心卫生情况。

2、唤醒茶叶

洗茶更像是正式泡茶前的热身运动。为了唤醒茶叶的活性，促进内含物质的释放。就像每天人起床一样，在沉睡了一段时间后，要唤醒需要通过舒展筋骨、洗漱、做运动等等，一天的精神头也就起来了，洗茶就是这个道理。通过快出洗茶的方式，将一款茶温润一遍，舒展紧压的茶叶，更好地激发出茶叶的香与味，一举多得。但对劣质茶品并没有起死回生的作用，品质差的茶，存坏变质的茶，无论洗茶多少遍，都不可能有好茶味！

二、洗茶因茶而异

在了解了洗茶真正目的之后，得再结合每款茶品本身的特性区别看待，具体问题具体分析，哪些茶品需要洗茶，哪些茶品并不需要洗茶。

1、不用洗的茶品

像绿茶不发酵，黄茶微发酵，发酵程度均比较轻微的茶品提倡趁鲜品味，不宜存久，没有必要洗茶。并且制作绿茶、黄茶的原料细嫩，冲泡次数本来就少，内含物质的释放速度快，一开始就会溢出大量内质，精华可谓都在前面一两泡之中，倒掉了实在太可惜。洗茶损失了大量的营养物质实在是暴殄天物，是种浪费！

众所周知，高山白茶茶毫丰富，而茶毫的作用，是为茶汤带来鲜爽感，头道茶汤，鲜爽无比，毫香馥郁。武夷岩茶，有将头道茶留到最后喝还魂汤的讲究，感受不一样的风味变化。对这些茶来说，头道茶汤倒掉不喝，着实太浪费！

2、需要洗的茶品

像黑茶、普洱茶、老茶等均有必要洗茶！尤其是对于长时间存放过的普洱茶来说，茶叶处于一个稳定状态，内含物质收敛，冲泡时内质浸出较慢，香气、滋味不显。新生茶95℃湿醒1次即可，而新压制出的熟茶需100℃湿醒2次，存放超过3个月的湿醒1次，而存放年份久的老茶可醒茶2次。

经过洗茶可以唤醒茶叶内质的活性，舒展茶叶，使得茶香更加馥郁高扬，滋味更加醇厚饱满，使得茶叶在原有的基础上提升到另一个高度，无疑是锦上添花。而且相对来说更加耐泡，简单洗了一回茶，茶味的损失也不大。对于这些茶来说，头道茶可以倒掉不喝。

总而言之，要不要洗茶，需要因茶而异，同时还得看自身的接受度来决定。

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