海拔越高,茶叶的品质就越好?当心被骗

作者:话酒茶 时间:2022-11-08 阅读:801

大家都说:高山云雾出好茶,中国名茶产区几乎都位于山上,大多更多来自高山地区,所以是不是这就意味着海拔越高茶叶的品质越高?今天我们一起来一探究竟!


海拔越高,茶叶的品质就越好?当心被骗


一、高山确实能出好茶


不同的海拔高度,所产茶叶品质差异是很大的。海拔高度对茶叶品质的影响,主要是气温的影响作用。一般来说,海拔每升高100m,年平均气温会降低0.5℃,昼夜温差随海拔升高而增加。而高海拔区域这样的云雾多、湿度大、昼夜温差较大,光照强等条件正是茶叶品质提升的关键因素,因此海拔较高的地区产出的茶叶相对于平原台地茶来说,品质自然就要高几个档次!


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不仅这样,高山地区的茶叶在气候环境的影响下,还更有利于茶树氨基酸和芳香物质的形成,茶叶不仅柔嫩鲜活而且营养物质和香气更足。这就是为什么会有“高山云雾出好茶”这一说法了。


二、海拔越高,茶叶品质越高?


当然,我们前文提到的“高山云雾出好茶”是有一定的条件范围限制的,并不是说海拔越高茶叶就越好!


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众所周知,种在山上的茶叶肯定比平原的好,但是我们讲的这个“山上”是有一定的高度限制的,从中国名茶产区可以看出,茶叶种植的范围一般集中在海拔500-1200米左右,地处北纬30度左右,而且周围的植被要丰富,多处于山的阴暗面。


学过地理的人都知道,海拔越高,植被越少,尤其在高海拔地区,其山顶基本是上常年积雪、寸草不生的,所以在这样高海拔的地方,种茶树是完全不可能的事了。


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一般来说,海拔太高的茶园,容易受到恶劣天气的影响,冬天的时候由于低温易受冻害,夏天时则因高温易受旱害,而且在这样自然环境、气候条件、和土壤环境综合起来都较为恶劣的条件下,大部分茶树产生抗体以对抗大自然,茶叶内含物质成分的合成便受到了很大的影响,造成茶汤口感不佳,苦味加重等,像云南好多野生茶树就会有一种腥臭味,采摘下来做生茶,即使是常年试新茶的茶农也会恶心呕吐和醉茶。


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所以,“高山出好茶”,是与平地茶园相比较而言的,也并不是说山越高茶越好。一般海拔在2000米以上的茶就非常难喝了。


“海拔高,茶叶越好”,只是茶商借用人们“高山云雾出好茶”的心理进而放大的噱头,并没有百分之百的科学依据。茶叶的种植及品质的好坏,除了要看海拔,还要关注茶叶品种,土壤类型,土壤酸碱度,含氮磷钾的肥沃度,茶园管理程度,茶山生态环境,阳光漫射程度,阴阳朝向,年均降水等等因素,只有各种因素综合起来都达到最佳,才是种出好茶的关键。


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