关于存茶,你不可不知的那些事

作者:天韵古茶 时间:2022-10-25 阅读:460

关于存茶,你不可不知的那些事


茶叶极容易变质,温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量,所以,茶叶需要妥善保存。要保存好茶叶,必须掌握好茶叶的特性。


直到目前,经常有朋友问起茶叶该如何储存?实话实说,茶叶的储存在当今世界仍是一大难题,目前还没有一种方法能使茶叶长期保鲜,只能尽量延长茶叶保鲜期而已。那么,有哪些办法可以延长茶叶保鲜期呢?


关于存茶,你不可不知的那些事


- 存茶:给茶叶创造转化空间 -


| 香韵聚合,越陈越佳 |


首先,存茶是一种行为,指的是把茶存放好,目的是给茶叶创造一个发酵空间,让茶叶物质产生发酵转化,呈现更佳醇厚的滋味。


其次,茶叶有三性,即吸湿性、陈化性、吸收异味性。因此存放茶叶时要注意防潮、防雲、防变质、防异味串入。


关于存茶,你不可不知的那些事


茶叶结构疏松,又含有多种“亲水性”物质,吸湿性很强,而茶叶中的水分超过12%即易发霉变质。


因此,茶叶必须存放在干燥通风处。茶叶的芳香物容易挥发,叶绿素和鞣质容易被氧化,茶叶存放久了,会使香味降低,汤色变灰暗或浑浊。


所以买茶叶的量以一个月能喝完最好。购买了用纸包装或用纸盒包装的茶叶,要及时移入瓶内、内,注意密封、避光。


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- 存茶:享受乐趣 -


| 随时光一起慢慢变老 |


从当前的形势来看,存茶正如收藏古董一般,年份越久远,越是珍品,增值几率就越大。但除了增值,其实存茶,是给以后的自己一个回忆,让自己和茶一起沉淀,一起变得醇厚。


当一饼茶从新茶开始,陪伴着你,与你一起慢慢变老。每喝一口自己存出来的茶,除了口舌之间的愉悦快,更多的还是心中那一份沉甸甸的时间。


自己存茶,除了体会陪伴茶慢慢变老的感觉外,其实更多的是“折腾”的乐趣与时间变化的乐趣。


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- 储存不当:茶品变质 -


| 温度、水分、氧气、光线 |


一般茶叶在贮放后,香气味道会发生改变,若是在高温高湿、阳光照射下,会加快茶叶内含成分的改变,引起茶叶色泽变色,引起物质氧化,在短时刻内使茶叶陈化霉变。


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- 利于存储:后发酵茶 -


| 茶饼、茶砖 |


茶饼和砖茶大多属于后发酵茶,所谓后发酵茶,也就是说茶叶不但会在制作过程中进行发酵,在后期存放时也会进行发酵。


当存放条件适宜时,可以长期储存,并且具有越陈越佳的品质特点。


而且经过压制,茶体内部空间变得紧密,形成了自身独特的“小气候”,茶体内部温度、湿度比较恒定,有利于茶叶品质的恒定及长期储存。


关于存茶,你不可不知的那些事


手中有好茶,也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。


不同品类的茶,是黑茶、普洱茶,在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化,所以喝好茶,也要存好茶。


关于存茶,你不可不知的那些事



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