茶的前、中、后调,为什么我闻不到?

作者:雷厂长普洱茶源头茶厂 时间:2022-11-24 阅读:626

茶,带有天然香味的饮品,有时会让我们想到香水,甚至像凤凰单丛茶这样高香的乌龙茶,会有“茶中香水”的称号。


熟悉香水的朋友会知道,香水讲究前、中、后调,意思是喷在身体上之后,香气会因为时间而发生变化,大致分为前中后三段,每一段的香型都有不同,会给人一种富有层次的感受。


茶的前、中、后调,为什么我闻不到?


这个原理也很简单,一款香水中有很多种香料、香气成分,它们的含量、挥发速率有不同,因此香水挥发时会有一个动态的变化。


茶的香味感知与香水的这一特性不谋而合。


茶也有前中后调


高品质的茶一般香气浓郁、丰富、不单一,其中的天然香气成分在冲泡的过程中也不会一直呈现一种香。


比如我们在喝武夷山风景区产的大红袍时,可能茶的刚接触到热水时,有一个烘焙的浓香出来,非常抓人。之后很快有花香、果香凸显出来,这是茶叶在制作时经过发酵和焙火而产生的。泡了十几泡之后,香气和滋味都已经减弱,却还有淡淡的花香和甜香


这不也是茶的前、中、后调吗?


茶的前、中、后调,为什么我闻不到?


为什么我闻不到?


闻不到这种变化,原因其一可能是茶不对。


有很多茶因为品种、种植环境、工艺等原因,比较注重味觉的刺激,香气和口感都比较单一,自然就没有什么前中后调了。


但是这种茶识别度高,而且一般价格不贵,非常适合做日常的口粮茶。


其二是和冲泡方法有关,如果是大杯浸泡,那再具有层次感的香味也很难表现出来,用工夫茶泡法会更合适,盖碗、茶壶都可以。加上小杯品饮,在数泡的过程中,才能感受到这种变化。


茶的前、中、后调,为什么我闻不到?


其三是可能你缺乏闻茶香的经验,这里教大家几个步骤:


1、按照工夫茶泡法,闻香时茶汤香、盖子上的香、杯底香都闻一闻


2、第1泡闻一次,或者是洗茶、润茶的时候闻一次,这时香气会比较强烈


3、中间3~5泡的时候闻一次,一般这一段是茶的正常、主导香味


4、最后泡到茶汤变淡,接近尾声(比如十几泡之后)时闻一次,体验它的香气


茶的前、中、后调,为什么我闻不到?


茶如人生,稳中有变


当我们聊起一款茶的味道时,它会在自己本身的品质范围内,逐步展现,就像看一场戏剧,一幕幕拉开,每一幕都有不同。


品尝一杯茶,我们经常会因为感受到了一个特别的味道而欣喜,就像生活,有不变也有变,不变的是一直有茶相伴,变的是那富有层次感的味道。


我是雷厂长,一个地道的云南茶厂厂长;坚持用心做好茶,让大家少走弯路,少花钱,也能喝到好茶!不定期分享关于普洱茶的干货知识,让爱茶的你们都能喝懂普洱茶!喜欢的话不要忘记关注下!


上一篇:秋冬季节,用保温杯也能喝到好茶

下一篇:茶叶过了保质期,到底能不能喝?

猜你喜欢

一款好的熟茶应该如何挑选?

一款好的熟茶应该如何挑选?

2022-08-01 282
茶知识丨普洱春茶和秋茶区别在哪里?

茶知识丨普洱春茶和秋茶区别在哪里?

2022-08-01 806
「茶企沙龙·壹期」“品牌最大的功效是降低人们的选择成本”

「茶企沙龙·壹期」“品牌最大的功效是降低人们的选择成本”

2022-08-01 640
云南三大普洱茶区,“各异其趣”总有一款适口

云南三大普洱茶区,“各异其趣”总有一款适口

2022-06-17 93
家里如何存放普洱茶,家里存放普洱茶的几个方法及重点

家里如何存放普洱茶,家里存放普洱茶的几个方法及重点

2022-05-31 100
树龄是如何影响茶叶口感的?

树龄是如何影响茶叶口感的?

2022-11-06 720
普洱茶汤色由什么决定?时间越久汤色越红?

普洱茶汤色由什么决定?时间越久汤色越红?

2022-11-23 898
【名企求学·壹期】“茶企茶人品牌升级秘径”圆满结束!

【名企求学·壹期】“茶企茶人品牌升级秘径”圆满结束!

2022-07-28 605
冲泡普洱茶,掌握这4个关键点很重要!能让你的普洱茶越来越好喝

冲泡普洱茶,掌握这4个关键点很重要!能让你的普洱茶越来越好喝

2022-05-21 264
新手选购白茶时容易犯的3个错误

新手选购白茶时容易犯的3个错误

2022-08-01 633

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购