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首发于头条号：森醇悦

作者：俊茗

我们在冲泡时会遇到这样的情况，有些茶冲泡出来茶汤内会悬浮着大量的茶毫，通常称为“毫浑”， 尤其是在冲泡茶毫比较多的茶品时，茶毫大量溶出在茶汤中，有人认为茶毫多是茶叶品质好，这是茶汤浑浊，不好！

其实六大茶类中不同的茶都有不同外观表现，我们不能说茶毫多的茶就好，也不能说茶毫多的茶不好。而是需要结合实际来衡量判断。

首先从茶毫本身出发，来认识茶毫

茶毫是茶叶芽尖背面白色的细小的毫毛，也叫茶毛、茶叶绒毛；通常鲜叶采摘的嫩度越嫩，茶毫越多、越密集，越成熟的茶叶则茶毫越少。茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等内质，增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫，茶汤也会比较鲜爽，高甜。

其次我们要区分茶汤浑浊与茶毫多少的关系

在冲泡得当的情况下，茶毫在茶汤中溶出的多少与茶汤浑浊没有任何关系，细心的茶友会发现，冲泡茶叶品质保证的茶品时，即便茶毫溶出很多，茶汤依旧是很明亮的，可以在茶汤中清晰的看到每一根茶毫在飘浮，在下沉；随着冲泡次数的增加，茶汤还愈发明亮，茶毫还在飘浮。相反冲泡品质得不到保证的茶品，茶汤浑浊没有清澈明亮的表现，从始至终都是一样的浑浊。

最后我们了解茶毫是否受外界因素影响

茶毫的多少与茶树的品种、生长环境，海拔等有关，普洱茶众多山头中生长的茶树茶毫多少不一。

六大茶类不同的茶类，为了制作出不同的口感滋味，最大程度呈现茶品特点，鲜叶采摘的老嫩程度标准各有不同，制作工艺也不同。

茶毫多少只能作为判断茶叶老嫩的一个依据，茶毫不能作为判定一款茶叶品质好坏的唯一标准，判断茶叶品质要多个维度综合衡量，不能单一而论。

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