其实退仓很好理解,可以看作是一种“醒茶”的方式,退仓后的茶会更纯粹。
但通常在熟茶中会用到退仓的概念,湿仓存放的新熟茶或老熟茶都需要退仓,一些储存不好的普洱茶也需要退仓。
对于早期香港高温高湿的前期储存条件,杂菌和腐败菌无疑更多,此时需要退仓。就算在通风、合理的温度和湿度条件下,杂菌和腐败菌还是逐渐减少,益生菌逐渐增加。刚退仓的普洱茶还是不可避免地会有一点霉味。
随着后期储藏技术的逐渐成熟,发现湿度下降到75%以下,无论是高温低湿还是低温低湿都不会造成普洱茶有湿仓的霉味,也就渐渐地没有这般讲究了。但也有一些由于不当的储存环境,导致普洱茶有湿仓味的情况,这就需要进行湿仓处理了。