喝热茶和吃热食，越热越爽，越吃会越有味。

一些老人在喝茶时，常常把刚冲好还冒着热气的茶直接“呲溜”地喝下去，然后还“哈”地吐气，不知道是被烫得难受还是喝得过瘾。不过每次心里其实是特别担心他们，怕他们被烫到。

我们平时喝茶、吃火锅等温度较高的食物时，也容易犯这种小错误，即使被烫了一下也觉得没什么大不了，很快就能恢复。但你有没有想过，吃这么热的东西，你的身体能答应吗？

一、口腔、食道能够接受的温度是多少？

我们的口腔和食道其实非常娇嫩，表面覆盖着柔软的黏膜。通常情况下，口腔和食道的温度在36.5℃—37.2℃，跟我们的正常体温差不多，而且我们身体能耐受的高温在50℃—60℃左右。所以，进食温度在10℃—40℃比较适宜。

如果我们茶水的温度在75℃及以上时，口腔和食道的黏膜很容易被轻度灼伤。不过为什么我们没有感觉到明显的疼痛和不适呢？

因为这些部位的血液循环非常迅速且丰富，受伤的组织会及时地脱落、增生、修复，偶尔的一点点“轻伤”是没太大问题的，很快就能恢复。但是长期喝热茶、吃热食，就没那么简单了。

二、长期喝热茶导致的后果

●口腔

食物太烫，牙龈也会被烫伤。这第一口还没来得及修复，下一口热茶又入口了......长此以往，牙龈也受不了，容易引发口腔溃疡。此外，过热的食物还可能造成牙齿过敏，让牙齿越来越怕热。

●食道

食道被烫伤之后，也会启动自我修复机制。修复的过程中，会增生一些形态功能不正的“替补”细胞，这样的细胞越来越多，量变就会产生质变。病变细胞不断扩张，等到堵塞食道，吞咽时有异物感的时候，就迟了！

三、过热饮茶与食道病症的研究

虽说过热饮茶是绝对不会导致食道病症的，但是大大增加了患食道病症的风险。

早在2011年，英国的著名权威杂志《英国医学》就刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》，这篇报道在普遍喜欢饮用红茶的欧洲引起很大反响。

研究人员在48582位居民中进行问卷调查，根据筛查出的300位食道患病的患者统计，他们坦言平时有定期饮用红茶的习惯，不过患食道癌风险与饮茶次数无关，只与茶的温度有关。

研究结果显示：饮用70℃以上茶的人群患食道癌的风险高了8倍；

饮用65~69℃茶的人群，患病的风险是饮用温度低于65℃者的2倍；

饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比，危险系数高出5倍。

不过这篇文章并没有给出饮茶的最佳温度，只是笼统地说：“不要饮用超过70℃的茶”。

四、喝茶，不能太热也不能太冷

爱喝茶的人都喜欢喝烫茶，认为烫嘴的茶更香更好喝，而一些年轻人喜欢喝冰过的茶，茶要放冰箱一晚上，喝起来才够冰爽。

中医对于喝茶的温度给出的答案是——喝温茶！

温者，不热不冷，性情柔和，最适合入口。另外，根据中医理论，同样一杯茶，冷热喝出的健康效果也会大相径庭——

冷茶入肚，有凉寒聚痰的副作用；热茶入肚，茶的凉性借体内火气而升散，使人有暂时的神清气爽；而喝温茶，效果最好，体内火气因茶性而下降，自尿排出，最自然和健康。

五、结论

根据以上的分析，我可能无法给出通读本篇文章的你一个标准的答案，而且喝茶又因人而异。但有一点应该是非常明确的——喝茶最好还是喝温茶，而且最好是在沏茶的四分钟后再饮为好！

你觉得呢？

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