冰岛地界vs冰岛南迫,它们的差距在哪里?

作者:山头古树茶——半文 时间:2022-08-20 阅读:639

在文章开始之前,先回答茶友的一些问题?


许多茶友反馈,做两个山头的对比,茶是自己的,结论自己出,很难做到客观的评价!


答:是的,但用意不在此。用意有三:


1.对比,是给新手茶友提供一套山头茶的品评参考。


许多新手茶友拿到一款茶时,品饮体系是十分混乱的,不知道从什么维度去评判这款茶的价值,而我们通过无数次的品鉴、对工艺的理解建立的对比的维度,刚好给茶友提供了一个品饮的参考;


2.对比,可以更快速的找到品质更好的产品。


一般来说,高端山头茶的玩家都有自己的购货渠道,且不止一条,对比同一款不同渠道的山头茶可以更容易找到品质更优秀的产品;


3.对比,让茶友更快速的了解山头之间的差异。


在我对比的过程中,不仅仅是做品鉴的对比,还有山头茶园环境、气候、工艺、茶树的对比,这能让大家更快速的深度了解这些山头;


冰岛地界vs冰岛南迫,它们的差距在哪里?


一、地界vs南迫,名气对比。


从地图上看,冰岛老寨在中,地界在南,南迫在北。如果将冰岛老寨视为帝王,那南迫和地界无疑是其左右丞相。但明显南迫的名气要比地界大的多。为什么呢?


1.近水楼台先得月。南迫与老寨的古茶园是相互接壤的。冰岛老寨的茶园与南迫老寨的部分茶园是接壤的,南迫古茶部分地块的滋味与老寨茶相似度奇高,以南迫料充老寨料卖的也不在少数,南迫被成为勐库茶中的“无冕之王”不是没有道理;


2.南迫是双江拉祜族第一古寨,同时拥有着勐库树龄最大的人工栽培型古茶树(据传800年),从制茶历史和民族文化来讲,南迫茶区都是勐库镇毋庸置疑的老大;


3.南迫茶园拥有着极好的森林覆盖率。南迫像是镶嵌在西半山森林中的宝石,森林覆盖率高,素有“勐库最后的秘境茶园”之美誉。


冰岛地界vs冰岛南迫,它们的差距在哪里?


南迫古树


所以客观来讲,南迫的名气是要比地界大的。


大家不要小看名气的大小,在一线名山产区,尤其是类似冰岛五寨这样的名优产区,名气很大程度上与茶叶价格成正比,这与品饮体验无关。


冰岛五寨之中,名气价格排名为:老寨——南迫——坝歪——地界——糯伍,从这个角度看,地界的受关注度真的不高。


至于为什么在一线名山产区中,价格和名气成正比,与品饮体验关系不大,这个我们日后再谈。


冰岛地界vs冰岛南迫,它们的差距在哪里?


南迫古茶园


二、地界与南迫有什么不同?


冰岛五寨之中,地界、南迫、老寨几乎在一条线上。据我观察,地界与南迫有如下特点:


1.海拔:地界、老寨、南迫的海拔相差不大,茶园平均海拔应该都在1750~1800之间。


2.茶园朝向和分布:地界的茶园朝向与南迫相差不大,茶园朝向东较多。


不同点是地界的古茶园相对集中,地界古茶园主要集中在地界老寨背后的山坡上,目前被大家认知的古茶园面积大约是50~60亩,几乎没有经过矮化。


茶园与大雪山支脉的原始森林相连接,古茶林成片,茶树平均高度在4米以上,树龄超过300年,因为与原始森林相连,茶树涨势良好。土壤肥沃,气候优良,自然环境良好,日光充足,造就了地界茶优良的茶叶品质。


地界茶是典型的大叶种,叶形肥厚、墨绿,呈椭圆形,条索肥壮、均匀、秀丽、黑条白芽。干茶有淡淡的果蜜香。


冰岛地界vs冰岛南迫,它们的差距在哪里?


地界老寨


而南迫的古茶园相对分散,范围也相对较广,成片和零散的茶园都有,藏于冰岛老寨西北方的大山深处,其茶园就坐落在勐库邦马大雪山延申向勐库的一条支脉上,离冰岛老寨约5公里。海拔1700m,年平均气温20℃,年降水量1800mm,适合茶树生长。


据当地村民介绍,南迫古树占地面积500亩左右,干茶产量现在应该在6吨多 左右,但是多数古树茶已经租出去了,据我所知,市场上大多数冰岛老寨都是以冰岛南迫来充的。


南迫茶也是典型的大叶种,具备典型森林茶的特征,叶形肥壮,色泽发黑,油润,干茶花香明显。


总体而言,南迫的茶园生态环境要好一些,不过如果大家挑选到两个山头的茶叶时,依然要看具体茶园。


冰岛地界vs冰岛南迫,它们的差距在哪里?


地界古茶园


三、地界大树春茶与南迫大树春茶的对比!


今年刚好做了地界大树与南迫大树,树龄相差不大,都在100~300年之间,皆是由同一初制所加工,成茶日期都在2022年4月下旬。


经过超过10次的品饮,得出一下对比:


1.滋味:在口感方面,二者皆以甜为主,区别是:


南迫的甜,是甜而纯净,更接近冰岛老寨的甜感,甜感之余,更多的是纯净、爽朗,这是森林茶独有的气息;


地界的甜,是甜而清凉,茶汤过口入喉后,清凉感从上颚曼延至两颊,且一直持续回甘,清甜,余韵悠长;


冰岛地界vs冰岛南迫,它们的差距在哪里?


2.香气:二者皆是水含香。


南迫的汤香,茶汤与香气的融合度高,香气呈兰花香,香气较艳,浓郁持久,容易捕捉;


地界的汤香,茶汤与香气的融合度高,香气呈果蜜香、果香,香气沉稳,入汤,香气没有南迫容易捕捉;


冰岛地界vs冰岛南迫,它们的差距在哪里?


3.汤感和水路:


南迫的茶汤是典型森林茶的特征,茶汤胶质感好,但厚度一般,水路细腻,入喉感强;


地界的茶汤茶汤成团感好,水路与南迫类似,喉韵不及南迫;


4.口腔体感:


南迫喉咙生津,茶汤入口生津,持续时间较久,回甘稍慢(这是区别于冰岛老寨最明显的地方,冰岛老寨回甘后嘴巴里会呈现出冰糖化开的感觉,而南迫不会);


地界的生津和回甘俱佳,尤其要提的是,地界的回甘会在嘴巴里一直持续,形成清凉感,非常舒服;


冰岛地界vs冰岛南迫,它们的差距在哪里?


5.身体体感:这里不做比较。


综合评价:两者风格接近,均属于甜而细腻型的,南迫细腻深邃,层次丰富,特点鲜明;喉韵深爽,持续生津,森林气韵更好;地界细腻饱满,持续回甘,清凉韵持久。侧重点不一样,但整体品饮体验相类似,属同一风格。在文章开始之前,先回答茶友的一些问题?


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