五岳归来不看山，黄山归来不看岳”。黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久，其中最出名的要数黄山毛峰了！
黄山毛峰属于绿茶，是中国十大名茶之一，是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。该茶庄创始人谢静和,歙县漕溪人,经茶为业,不仅经营茶庄,而且精通茶叶采制技术。1875年后,为迎合市场需求,每年清明时节,在黄山汤口、充川等地,登高山名园,采肥嫩芽尖,精细炒焙。
黄山毛峰茶是绿茶中的珍品。它产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带。黄山毛峰的历史非常悠久，早在400多年前，黄山所产茶叶就已经非常著名了。
黄山毛峰茶叶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长，经过杀青、揉捻、烘焙三道工序制作而成。
黄山毛峰含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等人体所需的营养物质，因此具有提神醒脑、利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌抑菌、防癌、防辐射、美容护肤等功效。
黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级，以特级为代表，三级以下则是歙县烘青。
特级黄山毛峰堪称中国毛峰之极品，外形美观，每片茶叶约半寸，绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
特级的黄山毛峰是不可多得的佳品，所以在储存的时候需要做到低温、干燥、避光、防异味。
