不知不觉间，下午茶这个概念已经渗透到人们的生活中了。其实，相比于舶来的下午茶，喝茶时搭配茶点、茶食的习惯在中国已有悠久历史，在唐代就有关于用水果、干果佐茶的记载。

苏州人更是善治细点，苏式糕点也称为四季茶食，有“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”的时令规律。一壶热茶，搭配几样苏式糕点，这样的苏式下午茶你不心动吗？

01.

大方糕

大方糕是糕如其名，“大大方方”的，每块约7厘米见方，2厘米的厚度着实感人，看着就那么香甜可人，松软糯口。

一般清明上市，端午落令。近年来倒是加大供应，作春秋两季售卖。大方糕有甜、咸之分，甜味有玫瑰、百果、薄荷、豆沙、芝麻；咸味有鲜肉大方糕。因蒸制后皮呈半透明，馅料的颜色隐隐透出，又称之为“五色大方糕”。

02.

盘香饼

盘香饼是苏州常熟的传统名点，其色泽黄爽，品种繁多，有荤素之分，甜咸之别。甜的有桂花白糖、玫瑰、豆沙、枣泥、百果；咸的有葱油、椒盐等。其中比较受欢迎的要数白糖猪油豆沙馅、葱猪油椒盐馅和玫瑰馅。

盘香饼用料讲究，做工精细，香酥油润，色、香、味、形均有独到之处，被美食家誉为苏式点心一大特色。出炉即食松脆酥香，非常可口。

03.

苏式月饼

说到苏式糕点，怎么少得了大名鼎鼎的苏式月饼？苏式月饼的皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松软。可以说是苏式糕点的精华。

苏式月饼的口味主要可分为咸甜两种，咸月饼品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等；而甜月饼品种则有清水玫瑰、精制百果、豆沙等，其味各有千秋。

04.

云片糕

云片糕在全国各地都是很有名的，但要论制作精良，口味上佳，苏州的云片糕也是数一数二。 正宗好吃的云片糕色泽雪白，香甜软润，入口即化，甜而不腻，糕片表面光滑平整，厚薄均匀。

传统的云片糕切糕成片时是不切断的，口味也比较单一。现在的云片糕有切断的、不切断的，口味也是多种多样，在原味云片糕的基础上加入桂花、玫瑰、松仁、核桃等等配料，选择更丰富。

05.

绿豆糕

苏式绿豆糕小巧精致、麻香可口，吃起来松软油润，微有冰凉意。是苏州传统的清凉解热的夏令食品。

苏式绿豆糕有荤、素两类。味有玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。苏式绿豆糕与北方绿豆糕的不同之处在于，苏式绿豆糕是要放芝麻香油的，这样才能做出那种细致绵润的口感。

06.

酒酿饼

酒酿饼是苏州春天的传统时令佳品，最佳的品尝季节是在清明前后，是春天苏式的代表食品。

酒酿饼以酒酿发面，酒酿又香又甜，饼胚经过烘烤散发出特有的酒香。包入红豆沙或红糖等馅料，然后在锅中烙熟，趁热吃正好。其表皮暄软可口，散发着酒酿淡淡的清香。

07.

定胜糕

传统定胜糕由粳米粉和糯米粉制作而成，一般是淡红色的，两头大，中间细，呈定榫状，通常成对出售，寓意“好事成双”。

定胜糕冷热均可食用，一般呈粉红色，咬一口松软清香，不如年糕那么粘糯紧实，又略带甜味、软而不腻，回味无穷。

08.

桂花糕

每逢秋天，苏州的吃食里面总少不了桂花，这个时候的桂花糕可千万不要错过。

传统的桂花糕的原料一般是糯米粉、糖和蜜桂花，其口感香甜松软，具有浓郁的桂花气息，光是闻着就让人垂涎欲滴。

09.

袜底酥

袜底酥是传统茶食之一，清新松脆、甜中带咸。刚出炉的袜底酥香气四溢，吃起来松脆爽口，碎屑飘落犹如雪花，要手持托盘而细嚼慢咽。

传闻宋孝宗的陈妃仓促之间把点心做成了腰子状，宋孝宗看到后以为是在缝的袜底，吃上后觉得香脆，问起名字，陈妃玩笑称不如就叫“袜底酥”。于是这个名字就此流传下来了。

10.

枣泥麻饼

枣泥麻饼有荤素两种，素味的不含荤腥，可供僧众。荤味的馅芯里可以吃到猪油粒。传统的枣泥麻饼用的是黑芝麻，如今用的是脱了皮的白芝麻。口感扎实，麻香可口。

猪油是麻饼里的点睛之笔，将猪的板油剥皮后，混加上糖、桂花、东北松子等搅拌，一起包入枣泥馅中。吃起来松脆、香甜，风味独特，十分上口。

苏式下午茶既可以优雅高贵，又可以沾着烟火气。选几样精致的苏式糕点摆上茶席，或邀二三好友，或一人独享，是中国传统的古典的高雅。在茶馆点上一壶热茶并几块糕点，与身边人听书评曲，谈天说地，亦是中国特有的市井烟火气。