《藏茶文化》第86期
黑茶鼻祖,雅赋珍稀。藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类,距今已有1300多年的历史。千百年来,藏茶作为藏区人民的生命之茶,形成了源远流长的珍稀文化。本栏目将通过《千年藏茶》《藏茶文化》《藏茶技艺》《藏茶功效》《茶誉天下》五个板块,带您走进独一无二的藏茶世界,领略千年传承的不朽佳话。
藏茶原料粗茶.m4a2:00来自中国藏茶村
关于茶疗的书籍上建议用粗茶配方,粗茶是指什么?粗茶是指成熟茶,藏茶就是典型的成熟茶,它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶,绿茶的基本原料,到夏秋季采摘的称为粗茶。
只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和吃熟透的苹果一样,其中的成分已经过了从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时,强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持:“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。
这里要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶,而是针对细茶而言的成熟茶叶,也有的称老茶。有一个误区需要说明,采摘老茶保留的茶园是不允许采摘春茶的,所有茶叶必须待到成熟期才能做标准藏茶的原料。