近些年云南普洱茶中出了一个“会跳舞的古树茶”被众多爱好普洱茶的人熟知，可谓是声名在外，而所谓会跳舞的古树茶指的就是藤条茶。

一、什么是藤条茶？

临沧勐库镇藤条系的茶囊括大名鼎鼎的坝糯、邦协、还有旧笼；藤条茶形态奇特，茶树叶片很少，主干和岔枝裸露可见，岔枝上着着上百根又细又长又软的细藤；

一根根细藤的下段也裸身无叶，只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶，双江人将这种树上尽是长藤，叶片很少的茶树称为藤条茶。

藤条茶是靠人工修整培养出来的，将茶树塑成藤条状，自成一个鸟笼一般的球形，奇异美丽，是清朝时期已有的茶树养培法。

二、藤条茶的“留采法”

藤条茶采养法是云南古老的种茶制茶传统与来自中原的先进农耕文化相结合的产物，具考察其的雏形可能早在明代及以前就已出现，成熟于清朝，并在清末民国得到大规模推广。

古人有言”静水流深，闻喧享静“，藤条茶的“留采法”，去除枝条顶端的新梢，使得它的侧端枝条受到的阳照及营养平衡充裕，在口感上远胜于未去除顶端优势的茶类，如柳条般的柔软以柔克刚的形式脱颖而出。

云南现存采用藤条茶采养方式的茶园大都集中在澜沧江中游两岸茶区，遍布在双江、永德、临翔、景谷、镇沅、景东与澜沧等地。

三、藤条茶的特点

树型独特，原料产量非常低，却由于芽叶有着顶端优势，因此造就了其独一无二的品质。

每一片芽叶都能被阳光照到，每一条枝条都只向顶端的芽叶输送养分，所以其内含物质特别丰富，持久耐泡，茶气充足。

藤条茶形状独特，新鲜时芽头滚圆肥壮，绒毛浅绿密厚，晒干后芽头白亮中略带金黄。

如果做成饼茶条索清晰，饼面芽绒闪光，让人一看就爱不释手。

藤条茶的滋味也很独特，茶汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。

这样的形状和味道，都与其生长环境和独特的采摘方式有关。

四、藤条茶一年可采几次？

藤条茶一年可采三到四次，第一次在春天采，叫头春茶；第二次夏天采，叫二水茶（品质跟春茶差不多）；

第三次在秋天采，叫谷花茶，如果秋茶采得干净，冬天就不用管理，否则在冬天还要打老叶（昔归茶农在冬天就拿竹片打老叶）；

藤条茶树养得好，修得干净，发得好的话，还可以在冬天再采一次，叫阳春茶，又称冬茶，滋味、香气好，不耐泡。

藤条茶一年最好只采三次，尽量不要超过四次，这样才能做到真正的养树，可是许多地方的茶农一年常常采四到五次，这就会造成茶树过早衰弱甚至死亡。

藤条茶，树生藤、藤缠树、藤缠藤，茶树成行的，数棵茶树伸出的藤条相互缠绕，织成一排藤网，单株茶树藤缠藤、藤绕藤，织成一个球状，看上去如奥运鸟巢馆。

经过长时间的采摘管理才造就现在这种状态，是勤劳与智慧的结晶。

生茶张每日分享普洱茶文干货，欢迎爱茶的您留言交流，有问必答！

了解更多精彩普洱古树茶知识，快来关注生茶张。