要说乌龙茶，那就有些头疼，总感觉潮安的凤凰水仙系列大有可为，会大兴，这些茶底蕴深厚，处在中国功夫茶诞生地潮州，根红苗壮，号称“茶叶界的香水”。

以香型命名的，有黄枝香，蜜兰香，芝兰香，玉兰香，姜母香，橙花香，柚花香等等，有数十种之多，以叶片外型命名的，有山茄叶，橘子叶，以树形命名的，有娘散子，大丛树，以成茶外形命名的如大白叶，还有以种植土壤命名的如鸭屎香，这些均各有特色。

这是极大的优势，可是错也错在这方面。在市场认知的启迪阶段手脚并用不分先后，没有形成一个拳头产品打市场，始终不温不火的状态。

武夷山以前也是这毛病，就是一大堆名字把人砸晕，后来借鉴了安溪铁观音的市场战略，突出一个大红袍，然后逐渐再把人带进包围圈。

还有，这儿的乌龙茶冲泡方法和器具的配套使用分不开，只有原汁原味的潮汕四宝茶器才能发挥出最佳效果，并且传统大茶量快出水的方式宣传的不够，许多人买到茶之后弄不好，找不准香型，喝了一口苦涩，按照一般的泡茶方法根本是东察西勿毫厘千里，逼迫得许多茶农销售考虑，改轻了发酵度和焙火。加之当地政府缺少统一战略部署，茶商茶厂之间各自为营，沟通不够，加上引进了许多新树种，新香型，使得被来就头绪不清的情况更加复杂，连十大基础香想要识别都有困难。

在当地，翻到过一本厚厚的专讲凤凰水仙茶系的书，具体到了每棵树的不同，每一种香型又细分成多少种原料的不同，看的脑袋都大了，感觉要想真实了解得带上铺盖卷住山上村里几年了。

乌岽山上的蜜兰香是我的最爱，喝不够，做得好的陈年喝时能带出水蜜桃香，鸭屎香用来吓唬人，杏仁香常有惊喜，玉兰香和大乌叶是我经常用来接待好友的，不管哪一种香型都有极品，令人感动，只是难遇到。

石鼓坪乌龙茶也叫“一线红乌龙”，有“乌龙茶祖”之称，只是分辨不出它和武夷山的矮脚乌龙，哪个更早出现。这茶复焙火时间很长，耐储藏，至今没喝到满意的还得找。

我对大叶奇兰很感兴趣，在饶平一带多些，还听说过一个兴宁奇兰，不清楚是什么，只是各地带奇兰两个字的基本都是这类树，白叶，大叶，小叶，共同点都是格外香。

再看看黑茶普洱，可以讲，没有广东人就没有普洱茶的今天，廉普洱茶的许多制作工艺和标准都是广东制定的，更别说普洱茶的收藏和营销也是主要集中在这里。

1992年，广东顺德就生产宫廷普洱散茶，还获得过第四界“中茶杯”特等奖，碍于普洱茶界定划分了生产区域，所以广东做普洱都转成了地下。

普洱茶的出口也以广东为主，这里的普洱老茶比云南多，各种普洱茶的说法和讲究常把云南生产普洱茶的人都弄蒙圈了，真真假假的纯料，号级，经典，吸引着全国的普洱茶发烧人士，流连忘返。

一群人围着一块烂拖布头一样的茶小心翼翼的打开，满脸凝重与专注，在欣喜若狂的品一口茶汤，闭目沉吟一会，继而发出惊叹般的呻吟声，这一幕，每天都在上演着，我参与看他们喝茶的乐趣胜过了喝哪些茶。