在网上流传很广的的辨别方法很 ：多看干茶外形是最直观的表现，有人说要看干茶的完整度，是否完整，肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，干茶的香气是否明显，闻茶汤的香气，闻杯盖香，然后感受水香，最后闻叶底香等

干茶

小周要告诉你在现如今机械揉捻机的普及所谓的紧结、匀整、带扭曲条形已不再话下，现如今这些都不能评判一款茶的好坏程度。至于茶叶的完整度，无论是在焙茶阶段还是在茶叶的包装阶段茶叶都有可能出现断裂，这个也不能评判一款茶的好坏，至于干茶的肥壮程度这个可以当为茶叶好坏的参考属性，这个关联到茶叶的工艺和茶青的质量，但喝茶的又有多少个能真正的分辨出所谓干茶肥壮程度的区别，其实说到底忽悠人的成分大，对于干茶的香气，这个就更忽悠人了，小周能让几十块钱的茶叶让你闻出几百的感觉。

茶香

一泡茶最直观的香气小周认为是第一次冲泡茶叶时水蒸气向上喷涌时夹带着茶香，这种香是最直观的表现，当然这也是有局限性的，主要是看茶叶滋味的类型，有些茶是求香，有些茶是求水

求香的茶冲泡茶叶时表现得最明显，求水的茶因香气已入水，闻起来不是那么香，但喝起来很香，孰好孰坏这要看喝茶人的需求。

所谓的闻杯盖香和闻叶底香还不如直接喝进口里感受茶香在口腔的变化，其实评判一款茶喝是最直观的体现，别让那些外在的因素影响你对茶叶的判断。

以茶香辨别茶的好坏程度小周认为有两个层次:

一：香气只停留在口腔

1、来得快去得快-不好

2、来得快去得慢-很好

二：香气进入喉咙深处

1、回香不明显-还行

2、回香强烈-很好 （小周的个人感受）

还有一个是香气的强烈度和香气清晰度

香气的强烈度这个比较抽象，多香算很香，每个人的标准不一样，没法描述。

香气清晰度：不会有各种香气夹杂在一起的感觉，喝起来的香气比较纯净，不会很杂乱的感觉。

对于看汤色的那就更扯淡了，茶的焙火程度最直接的影响就是茶汤颜色的变化，焙火程度越高颜色越深

看茶汤主要看它的清澈度和浓稠度，这个是辨别一款茶好坏的因素

清澈度和浓稠度就不多说的，这个大家从字面上理解应该都清楚。

滋味

最重要的一点是尝滋味

滋味，即茶汤的味道。

滋味有浓淡、厚薄、甜爽、苦涩之分

茶商里口中经常提到的不苦不涩不成茶，这句话确实没错，茶叶的内含物大部分都会体现苦涩感的，一款好茶苦涩感是来得快去得也快，过后会渐渐生津、甘甜可口，苦涩不会一直停留着口腔之中，跟喝中药似的。

浓淡、厚薄这个比较抽象，不好描述，只能自行体会什么是浓淡和厚薄

还有一个是香气和滋味的类型

比如说：有兰花香的水仙"贵"，带有丛味的老丛"贵"，带有桂皮味和明显的辛辣感的肉桂"贵"

小周还是那句话茶无好坏，适口味为珍，不要盲目的追求香气滋味的类型，容易被坑，而且这个坑比较大。

真实、不作假一个纯粹的制茶人：小周同学

缘分是这么奇妙，让你找到了我

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