茶具选购是有技巧的,除了价格之外还有哪些考量因素呢,另外我们够买紫砂壶,盖碗,玻璃杯要注意些什么?
买紫砂壶之前先明确几件事:
一是要买泡什么茶用的壶?经常有人相中把紫砂壶,买回去才考虑这壶适合冲泡哪些茶,这是弄反了,一把紫砂壶透气性强弱,器型大小是否合适?颜色与其他茶器是否搭配等问题;
二是价格要设置上限,否则容易乱花渐欲迷人眼。
三是最后要从工,泥,形,款,功这几项上过一遍。
那么具体的都是那些呢?
宜兴现在有两万多人在做壶,最顶尖的是吕尧臣,徐汉棠,顾少培,汪寅仙,何道洪,李昌红,徐秀棠,毛国强,鲍志强,曹婉芬等人以及他们的后辈弟子,每年的产量很大,价格从数10元到数10万元都常见,在选择时要量力而行。
我觉得用太贵的壶泡茶容易手抖,还是以适用和实用第一为好,优先考量容量是不是合适,口盖设计是否合理,严实不严实,出水口的大小,口的大小茶叶进出方便不?还有端拿顺手不?出水流畅不?是不是断水好?
工艺技巧上具不具备三山齐,也就是壶的壶柄,壶纽,壶嘴在一条直线上,二肩平,也就是壶柄和壶嘴的最高点完全平行,转动观察点面线处理的怎样,壶的内壁刮磨的是否利落干净?底款柄款,内盖款印是否端正,再有壶盖的外延轻敲壶柄1/3处,听听声音是否通透清越,声音越亮往往说明壶的烧窑的温度合适,声音低闷的,多是窑温偏低,也可用壶盖在口沿处转圈听摩擦声音,当然必须是干壶才有效。
泥料的识别很费事儿,涉及拼配窑色,叫的名字也是五花八门的,不标准,连那些做壶的人的认知都不一样,大致分原矿泥,调和泥,化工泥。
原矿泥指的是黄龙山青龙山一带矿口出的没乱掺合的纯净紫泥,红泥,本山泥一类,这个存料较少,真假难辨。调和泥,它是不同泥料拼合在一起,这个多见些也是好选择。
最多的是化工泥,是利用不同泥料调和之后,加上了化学剂来改变质地和颜色的,前几年曾经引起事端,媒体报道当假货打击,听说把丁蜀镇吓的很多家都关门了。后来调查史料发现,在1920年前后就有紫砂泥中添加金属氧化物着色剂的先例,许多大师的壶都是这种泥料制作的,还怎么打呢?难道把博物馆都砸了吗?把送给外国友人的都追回来吗?听说顾老的墨玉石瓢均玉壶也是加入化学成分的泥料。
其实这种化工泥也是劳动人民智慧的结晶,中国历史上经常是陶瓷不分家的,更早的追溯是在明代时,瓷器就加进口氧化钴使用,就连加多少都有工艺记载,比如明清的青花壶中需加入的金属氧化物,一般不易超过5/1000,否则使用时间一长壶的表面会产生龟裂纹,再比如用紫泥加氧化锰就出来了褐色泥,用紫泥加氧化钴和氧化锰形成黑色泥,用红泥加铁红粉弄出了朱红泥,去掉沙制精炼下就成了大红袍泥,本山绿加氧化钴就做成了墨绿泥,类似的创造是源源不断,可以说是丰富了紫砂泥料。
这些添加的金属化学物质在1300度以上可能会溢出,但是谁能泡茶弄出这么高的温度呢,有一种泥料不可取,可以称为颜料泥,是直接用化学色剂形成的,按说也可以算进化工泥里,但是这个对人体有害,要区分开来坚决打击。
紫砂壶,没使用过的一般会显现淡淡土浊感,符合光滑内敛的特征,但是这种泥料制作的壶往往会颜色艳丽明快,色泽妖异,多见于200元以内的低档壶中,问题是公说公有理婆说婆有理,我们就不要纠结在这上面了。
那么紫砂就只有宜兴黄龙山青龙山这地方出吗?
当然不是的,这只是宣传而已,之前中央电视台报道过宜兴封矿好多年,你说那么些年里市场上卖的紫砂壶都是早期存料做的吗?杭州有一年用当地出的紫砂为原料,请来宜兴制壶人制作了好多紫砂壶,还办了展览,听说安徽也做出过。我看过一个报道,紫砂储量最大,历史最悠久的国内,国内目前是辽宁的喀左地区。
许多人买卖壶都强调泥料怎样,我反而觉得,这个不是最重要的指标,做工是否精道,器型是否合乎心意,制作人是否传承有序,业界的声望如何,使用中功能效用是否合理,比如壶嘴直长的出水会果短,壶嘴弯短的差些,柄的粗细大小和手感也很重要,一定要上手模拟泡茶动作,转动手腕,感觉是否舒服不明显偏坠,指甲搭放在盖钮上,距离正好的才用着方便,这些细节都与泥料同等重要一些,一些使用细节都应该考虑到的。
其实这些很关键,听说名家吕尧臣曾聘用过一个年轻女子,经常和这个小姑娘同处一室,当外界纷纷暗骂老流氓的时候,他举办了一个新作品系列展示,每一把壶都动人至极,都似曾相识,众人这才明白,这是位真正的大师,师功成名就之后还能不畏人言,坚持自己的艺术道路,显得格外难得。
许多紫砂壶处理弧线的时候借鉴了人体的肩部曲线,当然也有借鉴臀部腰部等其他曲线的,这样的壶会给人强烈的亲近感。在制作茶器中,行话说,“十圆不如一方”,能做出直而不僵,方而不愣,方中带圆,是很见功力的,除了技艺方面还有文化考虑,很多红木家具的脚是外圆内方型的,隐喻为人处世要圆通豁达,但内心有固守的准则,还暗指钱币,有得财旺运的意思。紫砂壶中对于方圆的处理堪称模范。
容山堂宜兴手工原矿大红袍西施紫砂壶茶壶石瓢大小号朱泥泡茶单壶 ¥312.8 购买盖碗什么材质的都有,以玻璃的最烫手,使用难度高,适合茶师练手用,以瓷器的最为标准,不管外面是什么颜色,里面最好为白色,方便识茶,至于薄厚和热传导效果,没有对等关系,有些虽然很厚实,但用的是玻璃釉,会烫手。
大小的选择,要根据自己的手型来选择,以装水120毫升到160毫升的为主,手制手绘的比机器印制的更人性化是首选,器型上矮胖的元宝形的好拿取,米仓型的看着中正饱满也好用,廋高的显古意,但出水会角度过刁,手指没劲儿的用着费劲儿,口沿外翻大的不烫手还好拿取,也不容易直接粘到茶汤。
骨瓷薄胎加大号盖碗青花瓷三炮台茶碗八宝茶茶备茶具 ¥48 购买在玻璃杯的选择上必须底厚,做茶艺动作才不会烫手,多棱形的比光圆形的更适合更专业,不要买底小口大或者矮胖的,那样更像是水杯茶杯。如果只是商用或者平时喝喝茶带把的也是好选择,要选通透度高,看茶舞嫩毫时能能增添许多光彩。
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